منوعات
اعمليها وأبدعي في مطبخك.. طريقة عمل دجاج الزنجر بكل التكات
طريقة تحضير دجاج الزنجر تعتبر من الأطباق السريعة التي لها شعبية كبيرة بين جميع الفئات العمرية حيث يفضله الصغار والكبار على حد سواء، و هذه الوجبة اللذيذة تعد من الخيارات المفضلة للكثيرين الذين يذهبون إلى المحلات والمطاعم للاستمتاع بمذاقها الفريد و إحدى أسرار تميز دجاج الزنجر في طريقة تحضيره، التي تشمل تتبيلة خاصة تمنحه نكهة استثنائية.
مكونات تحضير دجاج الزنجر
لتحضير وجبة دجاج الزنجر الشهية، هناك مجموعة من مكونات تحضير دجاج الزنجر التي يجب تحضيرها مسبقا لضمان الحصول على طعم مميز ولذيذ و فيما يلي قائمة بالمكونات اللازمة:
- كوبين من الحليب الرائب.
- قطع دجاج مخلية.
- ربع كوب من الهوت صوص الشطة السائلة.
- ملعقة صغيرة بصل بودر.
- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ملعقة مستردة.
- ملعقة مرق دجاج بودرة.
- ملعقة ملح.
- ملعقة زنجبيل.
طريقة تحضير دجاج الزنجر
بعد تحضير جميع المكونات يمكن البدء في إعداد وتحضير دجاج الزنجر الشهية باتباع الخطوات التفصيلية الآتية:
- في وعاء عميق يسكب الحليب الرائب.
- يضاف إليه التوابل المختلفة مثل البصل البودر و الثوم البودر و الهوت صوص و المستردة و مرق الدجاج البودرة و الملح والزنجبيل.
- يتم خلط المكونات جيدا باستخدام ملعقة أو مضرب حتى تتجانس التوابل مع الحليب الرائب وتتشكل تتبيلة سائلة متجانسة.
- تضاف قطع الدجاج سواء أوراك أو صدور إلى التتبيلة المعدة في الخطوة السابقة.
- يتم خلط الدجاج جيدا مع التتبيلة لتغطي القطع بالكامل.
- يترك الدجاج في التتبيلة داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات ويفضل أن تكون المدة أطول للحصول على طعم مميز.
- في وعاء آخر يتم تحضير خليط التغطية، الذي يشمل المكونات الجافة مثل الدقيق و التوابل.
- يتم تقسيم خليط التغطية إلى قسمين: نصفه يتم وضعه في وعاء واحد، بينما يتم وضع القسم الآخر في وعاء آخر استعدادا لاستخدامه لاحقا.
- في وعاء منفصل، تضاف بيضتان مع نصف كوب من الماء إلى القسم الثاني من خليط التغطية.
- يخلط المزيج جيدا حتى يتكون خليط سائل ناعم القوام يشبه العجينة.
- يخرج الدجاج المتبل من الثلاجة، ويتم تصفيته من التتبيلة الزائدة باستخدام مصفاة أو منديل ورقي لامتصاص الفائض.
- تغمس كل قطعة دجاج في العجينة السائلة، مما يساعد على تغليفها بالطبقة السائلة المتماسكة.
- بعد غمس قطعة الدجاج في العجينة السائلة، تنقل مباشرة إلى خليط التغطية الجاف الموضوع في الوعاء الأول.
- لا يتم الضغط على القطعة بل تحرك داخل الخليط برفق لتغطيتها بشكل متساوي مما يؤدي إلى تكون تعرجات و تكتلات خفيفة على سطح القطعة.
- يتم تحضير مقلاة عميقة تحتوي على زيت غزير ويتم تسخينه حتى يصل إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تقلى قطع الدجاج في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبيا و جميلا من جميع الجهات.
- بعد أن تنضج قطع الدجاج وتتحول إلى اللون الذهبي، ترفع من الزيت وتوضع على ورق مناديل المطبخ لتصفيتها من الزيت الزائد.
- يقدم دجاج الزنجر في أطباق مزينة ويمكن تقديمه مع مجموعة من الصوصات المتنوعة مثل صوص الثومية أو صوص المايونيز و إضافة إلى السلطات المتنوعة مثل السلطة الخضراء أو المخللات لتكملة الوجبة.
