منوعات
طريقة عمل القرص الفلاحي بالعجوة على خطوات أجدادنا خطوة بخطوة
طريقة تحضير قرص الفلاحي بالعجوة تعتبر من القرص اللذيذة ومن ضمن المعجنات التي لها شعبية كبيرة، وذلك يرجع لطعمها الفريد وقوامها الهش و المقرمش كما تعتبر الخيار المثالي للتمتع بها بجانب المشروبات الساخنة في أيام الشتاء الباردة حيث توفر لك طعما دافئا يبعث على الدفء والراحة ومن أبرز ما يميز القرص الفلاحي هو اعتمادها على مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.
مكونات تحضير قرص الفلاحي بالعجوة
لتجهيز قرص فلاحي شهي وناجح إليكم مكونات التحضير الأساسية:
- 4 أكواب من الدقيق.
- نصف كوب من السمن البلدي أو الزبدة المذابة.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- ربع كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة ملح.
مكونات الحشوة
- نصف كوب من السكر.
- ربع كوب من السمسم.
- ربع كوب من جوز الهند.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف كوب من السمن الذائب.
طريقة تحضير قرص فلاحي بالعجوة
إليكم طريقة تحضير قرص فلاحي بالعجوة بطريقة احترافية ومفصلة و لتتمكني من تحضيرها في المنزل بسهولة كالآتي:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة من الملح باستخدام ملعقة خشبية أو يديكِ حتى تتوزع المكونات الجافة بشكل متجانس.
- قومي بتذويب السمن أو الزبدة في الميكروويف أو على النار، ثم أضيفيها إلى خليط الدقيق و امزجي جيدا حتى تتداخل المكونات بشكل ممتاز.
- ضعي السكر الناعم في خليط الدقيق والسمن وقلبي المكونات جيدا حتى يذوب السكر ويتوزع بشكل متساوي في العجينة.
- في كوب صغير امزجي الخميرة الفورية مع الماء الدافئ وملعقة صغيرة من السكر و اتركي المزيج جانبة لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة و تنتعش.
- بعد تنشيط الخميرة أضيفيها إلى خليط الدقيق مع السمن، ثم أضيفي الفانيليا والحليب الدافئ و امزجي المكونات جيدا حتى تتشكل عجينة متجانسة.
- ابدئي بعجن العجينة بيديكِ حتى تصبح ناعمة ولينة و إذا كانت العجينة جافة قليلا أضيفي كمية قليلة من الماء الدافئ تدريجيا حتى تصبح العجينة متماسكة ومرنة.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم مناسب حسب رغبتك باستخدام يديكِ أو الشوبك، قومي بفرد كل كرة إلى دائرة رقيقة.
- ضعي في وسط كل دائرة حشوة مكونة من السكر والسمسم وجوز الهند اختياري والقرفة ثم قومي بطي الأطراف على الحشوة لإغلاقها جيدا.
- بعد إغلاق العجينة حول الحشوة، شكليها على شكل أقراص دائرية مع التأكد من أنها مغلقة جيدا.
- رصي الأقراص الفلاحية في صينية مغطاة بورق الزبدة، مع ترك مسافة كافية بينها لتمددها أثناء الخبز.
- قومي بدهن سطح كل قرص بالقليل من السمن الذائب للحصول على لون ذهبي لامع عند الخبز.
- ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى يصبح لون الأقراص ذهبيا و تتحمر من الأعلى.
- بعد إخراج الأقراص من الفرن، اتركيها لتبرد قليلا قبل تقديمها و يمكن تقديم القرص الفلاحي كما هو أو رش القليل من السكر البودرة على السطح لإضفاء لمسة حلاوة إضافية.
