منوعات

اعمليها في البيت ووفري كتير.. طريقة عمل البسطرمة في المنزل بخطوات بسيطة ومضمونة

يعتبر تناول الوجبات السريعة والخفيفة من أكثر ما يبحث عنه الأمهات وربات المنزل لتحضير اشهى الأكلات للأطفال ولجميع أفراد المنزل و لدى العديد من الأشخاص، ومن أبرز تلك الوجبات التي تحظى بشعبية كبيرة هي طريقة عمل البسطرمة التي تعد خيارا مثاليا يمكن تناوله في أي وقت خلال اليوم، سواء كوجبة خفيفة أو كجزء من وجبة رئيسية.

مكونات عمل البسطرمة

مكونات تحضير البسطرمة كالتالي:

  • كيلو واحد لحم بقري.
  • 3 ملاعق كبيرة حلبة.
  • 3 ملاعق كبيرة بابريكا.
  • ملح وفلفل أسود.
  • نصف ملعقة كبيرة كمون مطحون.
  • ربع ملعقة كبيرة شطة.
  • نصف ملعقة كبيرة كبابة صيني.
  • 3 فصوص ثوم مفروم.
  • ملح خشن.
  • قماش الجبن.
  • خيط مطبخ.

طريقة تحضير البسطرمة

طريقة تحضير البسطرمة خطوة بخطوة كالآتي:

  • قومي أولا بغسل العرق جيدا وتجفيفه تماما باستخدام منشفة نظيفة ثم ربط اللحم بشكل محكم باستخدام خيط المطبخ، مع التأكد من عقده بإحكام عند الأطراف.
  • رشي اللحم بكمية وفيرة من الملح وضعيه في إناء مغطى لمدة أربعة أيام و بعد انقضاء هذه المدة و قومي بشطف اللحم بالماء البارد للتخلص من الملح الزائد.
  • استخدمي الخيط لتعليق اللحم فوق إناء عميق ليتسنى له تصفية الماء الزائد منه لمدة ساعة كاملة.
  • قومي بلف اللحم بقماش الجبن النظيف، وضعيه داخل وعاء محكم الإغلاق و غطيه بلوح خشبي وضع عليه شيئا ثقيلا لضمان الضغط على اللحم، واتركيه لمدة يومين و تذكري تغيير القماش كل 12 ساعة لضمان التخلص من الرطوبة.
  • علقي اللحم في مكان بارد وجاف لمدة تتراوح حتى يجف تماما مع التأكد من أن الهواء يمر حوله بشكل جيد.
  • في وعاء امزجي الحلبة و البابريكا و الملح و الفلفل الأسود و الكمون و الشطة و الكبابة الصيني والثوم المفروم معا و أضيفي القليل من الماء تدريجيا حتى يتكون معجون متماسك و يفضل تحضير هذه التتبيلة قبل وضعها على اللحم بيوم كامل.
  • ضعي اللحم في طبق عميق، ثم قومي بدهنه بالخليط المحضر من التوابل وتأكدي من تغطيته بالكامل بعد ذلك علقيه مرة أخرى ليجف تماما.
  • بعد أن تجف البسطرمة تماما قومي بوضعها في علبة محكمة الغلق و احفظيها في الثلاجة عند الاستخدام و يمكنك تقطيعها إلى شرائح رفيعة للاستمتاع بطعمها الشهي.

نهله حلمي

كاتبه وصحفية إلكترونية، أهوى القراءة والتطلع لكل ما هو جديد أتحرى الدقة قبل نقل الخبر.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى