منوعات
وصفة سهلة وبسيطة يمكنك تحضيرها في المنزل .. طريقة عمل فطائر الزيتون بمكونات اقتصادية وطعم رائع
الفطائر من الأطباق الشعبية المحببة لدى الكثيرين، وهي تحضر بالعديد من الحشوات المختلفة مثل الجبن واللحم والخضروات ومن أشهر أنواع الفطائر فطائر الزيتون، وتعد فطائر الزيتون من الفطائر اللذيذة والشهية، وهي من الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية، حيث تحتوي على الزيتون الذي يعد مصدرا جيدا للبروتين والدهون الصحية كما تحتوي على الخضروات التي تعد مصدرا جيدا للفيتامينات والمعادن.
طريقة عمل فطائر الزيتون
المقادير:
- 4 أكواب دقيق
- كوب ماء دافئ
- نصف كوب حليب دافئ
- ربع كوب زيت نباتي
- ملعقة كبيرة لبن زبادي
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة صغيرة باكينج بودر
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
حشوة فطائر الزيتون:
- كوب زيتون أخضر منزوع البذور
- 2 حبة فلفل أخضر
- 4 حبات جزر
- 6 حبات ثوم
- عصير ليمونة
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
طريقة تحضير فطائر الزيتون
تحضير العجينة:
- في وعاء كبير نضع الدقيق والملح والباكينج بودر والخميرة والفانيليا.
- نخلط المكونات الجافة جيدا.
- نضيف الزيت النباتي والحليب الدافئ والسكر واللبن الزبادي.
- نعجن المكونات حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
تحضير الحشوة:
- نقطع الزيتون الأخضر والفلفل الأخضر والجزر والثوم إلى مكعبات صغيرة.
- نضع جميع المكونات في وعاء ونضيف عصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
- نخلط المكونات جيدا.
تشكيل الفطائر:
- بعد أن تختمر العجينة نقسمها إلى كرات صغيرة.
- نفرد كل كرة من العجينة على شكل دائرة.
- نضع الحشوة في منتصف الدائرة.
- نغلّق العجينة على شكل نصف دائرة.
- نضغط على أطراف العجينة لتغلق جيدا.
تحمير الفطائر:
- نضع الفطائر في مقلاة ساخنة على نار متوسطة.
- نقلب الفطائر على الجانبين حتى تحمر.
تقديم الفطائر:
- نقدم الفطائر ساخنة مع الشاي أو الحليب.
نصائح جيدة لنجاح عمل فطائر الزيتون
- للحصول على عجينة طرية وهشة نضيف ملعقة صغيرة من السكر إلى الخميرة قبل إضافة المكونات الأخرى.
- نترك العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر جيدا حتى يتضاعف حجمها.
- نضغط على أطراف العجينة جيدا لتغلق جيدا حتى لا تخرج الحشوة أثناء القلي.
- نقلب الفطائر على الجانبين حتى تحمر جيدا من جميع الجهات.
