طريقة عمل القهوة التركية برغوة مضبوطة بدون ماكينة في المنزل مثل المقاهي والكافيهات

تعد القهوة التركية من المشروبات الساخنة الأساسية في قائمة المشروبات في المطاعم والفنادق والمقاهي، حيث يتمتع ذلك المشروب بمذاق البن المحمص اللذيذ والمركز بدون تصفيه، هذا بالإضافة إلى أن تسوية البن تتم على طريقة التخمير للاستمتاع بمذاق مميز لذلك المشروب مع التحكم في درجة السكر على حسب الرغبة، ومن خلال المقال التالي نوضح المقادير الدقيقة لتحضير كوب واحد من القهوة التركية وكذلك خطوات التحضير الدقيقة لتقديم أفضل فنجان قهوة من حيث المذاق والشكل الشهي والرائحة المدخنة.

مقادير عمل القهوة التركية برغوة مضبوطة

فيما يلي نوضح المقادير الدقيقة للاستمتاع بألذ فنجان من القهوة المضبوطة في المنزل، علما بأن كمية السكر تقديرية على حسب الرغبة سواء بدون سكر أو سكر قليل أو متوسط أو حلوة المذاق، وتتمثل المقادير في:

• ملعقة من حبوب القهوة النوع المفضل بمقدار 8 جرام.
• كمية من الماء بدرجة حرارة الغرفة لما يعادل 80 مل.
• مكعب سكر.

طريقة عمل القهوة التركية برغوة مضبوطة

تتمثل الخطوات الدقيقة فيما يلي:

• في البداية يتم طحن حبوب القهوة في مطحنة التوابل أو من خلال الهون.
• يراعى اختيار حبوب البن من النوع متوسط التحميص للحصول على نكهة قوية للمشروب.
• إضافة كمية الماء التي تتناسب مع فنجان التقديم في البراد.
• إضافة ملعقة كبيرة من مطحون البن الناعم وأيضا مكعب من السكر.
• تقليب المكونات معاً.
• رفع البراد على حرارة الموقد حتى تبدأ الماء في الغليان وظهور فقاعات.
• عندما تبدأ القهوة في الغليان يتم تركها لعدة ثواني في مرحلة الغليان دون تقليب.
• إزالة تلك الرغوة بالملعقة ووضعها في فنجان التقديم قبل الفوران.
• بعد ذلك يتم رفع القهوة لمدة نصف دقيقة من الحرارة حتى تهدأ.
• مرة أخرى توضع القهوة على حرارة الموقد الخافتة حتى تبدأ الغليان من جديد مع مراعاة عدم الاحتراق.
• مرة أخرى يتم إزالة الرغوة قبل الفوران وصعودها أعلى البراد ثم وضعها في فنجان التقديم.

• تكرر الخطوة السابقة حتى يصبح لدينا رغوة كثيفة للقهوة.
• بعد ذلك يتم سكب القهوة من البراد فوق الرغوة في الفنجان برفق حتى تصعد الرغوة لأعلى الفنجان.
• تقدم ساخنة.