طريقة عمل البصل المخلل السريع مثل الجاهز بطريقة سرية
شريحة كبيرة من محبي المقبلات والمخللات يفضلون تناول مخلل البصل إلى جانب وجباتهم الرئيسية وخاصًة وجبة الغذاء فهو يضيف طعم مميز إلى الطعام، هو من المخللات التى تقدم مع تجمعات الأهل وخلال شهر رمضان المبارك وحتى مع الوجبات الدسمة، من المميزات التي يتمتع بها مخلل البصل أنه يمكن إعداده في المنزل بسهولة وبتكلفة مادية بسيطة فضلًا على كون ربة المنزل تكون متاكدة من كون البصل المخلل المنزلي انظف مقارنة بذلك الذي يتم شراؤه، حتى أنه يمكن أن تحتفظ به المعدة لأطول فترة ممكنة دون أن ينضح بشكل مبالغ فيه أو أن يتعرض إلى التعفن، وبسبب كل هذه المميزات اتجهت ربات البيوت إلى إعداد البصل المخلل في منازلهم.
مكونات البصل المخلل
يراعي توفير هذه المكونات بنفس النسب وذلك لكي تكون النتيجة مرضية والوصفة ناجحة لربة المنزل، وتتمثل هذه المكونات في الآتي:
- كيلو من البصل صغير الحجم.
- عدد 2 ونصف لتر ماء.
- ورقتين ورق غار.
- نصف كوب عصير ليمون.
- عدد 3 ملاعق من الملح الحجم الكبير.
- ربع كوب زيت نقي.
- كوب من الخل الأبيض.
- عدد 3 ملاعق كبيرة هريسة شطة.
- حبة فلفل رومي أخضر.
طريقة عمل البصل المخلل
خلال ساعة تتمكن ربة المنزل من تحضير برطمان كبير من مخلل البصل وتتمثل الخطوات الخاصة بهذه الطريقة في الآتي:
- في قدر كبير توضع كمية البصل بأكملها بالقشرة الخارجية ويضاف لها لترين ونصف من الماء.
- يترك البصل على درجة نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
- بعد انقضاء المدة تغلق النار من على القدر ويترك على جنب.
- فى الكبة يضاف مقدار هريسة الشطة والفلفل الأحمر الرومي وذلك من أجل هرسهم مع بعضهم بشكل جيد.
- في طبق كبير يضاف كل من عصير الليمون الخل هريسة الشطة والفلفل الرومي والملح ويضاف لهم الزيت وورق الغار.
- باستخدام ملعقة ولمدة 3 دقائق تقوم ربة المنزل بتقليب المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس بشكل تام.
- تصفي ربة المنزل البصل بعد أن تهدأ درجة حرارته باستخدام السكين تقوم بإزالة القشرة الخارجية منه.
- يغسل البصل بالماء البارد أكثر من مرة وذلك للتأكد من كونه نظيف.
- في برطمان من الزجاج أو البلاستيك يوضع البصل ويضاف له خليط المكونات السابقة التي ذكرناها.
- يترك البرطمان في المطبخ ويصير جاهز لتناول مخلل البصل أو مكدوس البصل بعد مرور 3 أيام فقط.
