بدلاً من شرائه جاهزًا .. طريقة عمل بلح الشام المقرمش بأقل التكاليف وطعم خرافي

بلح الشام هو تلك الحلوى الشرقية الشهيرة التي تمتاز بمذاقها الشهي وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، تعد واحدة من أكثر الحلويات التي يعشقها الجميع، تتميز هذه الحلوى بقدرتها على جمع أفراد الأسرة حولها في الأوقات السعيدة والمناسبات، حيث تضيف أجواءً مميزة بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، ورغم توافر بلح الشام في المحلات بأسعار متفاوتة، إلا أن تحضيره في المنزل يضمن جودة المكونات ويقلل التكاليف بشكل كبير مما يجعله اختيارًا اقتصاديًا وصحيًا للحلوى المميزة، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير بلح الشام المقرمش خطوة بخطوة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل ففقط اتبعي هذه الخطوات واحصلي على حلوى تنافس تلك الموجودة في المحلات.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش

المكونات:

• كوب واحد من الماء.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الدقيق.
• 3 بيضات.
• رشة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• زيت غزير للقلي.
• لإعداد الشربات (القطر):
• كوبان من السكر.
• كوب من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• رشة فانيليا.

خطوات التحضير

• في قدر عميق ضعي الماء والزيت ورشة الملح على نار متوسطة حتى يبدأ الخليط في الغليان.
• أضيفي الدقيق دفعة واحدة وقلبي بسرعة باستخدام ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة.
• ارفعي القدر عن النار واتركي العجينة تبرد قليلاً لمدة 10 دقائق.
• بعد أن تبرد العجينة أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع التقليب المستمر بعد كل بيضة وأضيفي الفانيليا واستمري في العجن حتى تصبح العجينة متجانسة المكونات.
• ضعي العجينة في كيس تزيين مزود بفوهة خاصة ببلح الشام.
• سخني زيت القلي في قدر عميق على نار متوسطة ويجب أن يكون الزيت ساخناً لكن ليس بدرجة الغليان.
• قومي بتشكيل أصابع بلح الشام مباشرة فوق الزيت باستخدام الكيس.
• قلبي القطع حتى تتحول إلى اللون الذهبي المقرمش.
• بعد أن تخرجي قطع بلح الشام من الزيت، ضعيها مباشرة في الشربات البارد لمدة دقيقة ثم صفيها.
• قدمي بلح الشام في طبق التقديم واستمتعي بمذاقه الشهي.

لتحضير الشربات

• في قدر على نار متوسطة اخلطي السكر والماء واتركي الخليط يغلي.
• أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح كثيفاً قليلاً.
• أطفئي النار وأضيفي الفانيليا واتركي الشربات يبرد.