كحك العيد الناعم على طريقة الحلواني بمكونات بسيطة وموجودة في المطبخ
يرتبط كحك العيد الناعم بالمناسبات السعيدة في مصر وكل البلاد العربية، حيث يتم تقديمه للضيوف في صباح يوم العيد، كما تحرص بعض العائلات وخاصةً في صعيد مصر على إعداده بكميات كبيرة لتقديمه كهدية لأهل العريس مع أصناف أخرى من المخبوزات مثل الغريبة والبسكويت والفايش الصعيدي، ومن خلال موقع بوابة الصبح، سنقدم لكم أسهل طريقة لعمل كحك العيد الناعم على طريقة الحلواني بمكونات بسيطة وموجودة في المطبخ.
مكونات كحك العيد الناعم
- كيلو دقيق (8 أكواب).
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كيلو سمن (2 كوب ونصف).
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة سكر.
- 3 ملاعق كبار سمسم محمص.
طريقة العمل
- ننخل كيلو من الدقيق ما يعادل 8 أكواب في إناء عميق ثم نضيف ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نضيف نصف كيلو من السمن بحرارة المطبخ ما يعادل كوبين ونصف بنفس الكوب المستخدم في معايرة الدقيق.
- نقلب الدقيق مع السمن ونفرك باليد لمدة 7 دقائق حتى يمتزجا جيدًا.
- نذوب ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية في كوب من الماء الدافئ ثم نضيفها على خليط الدقيق والسمن.
- نزود ملعقتين صغار من الفانيليا وثلاثة ملاعق كبار من السمسم المحمص مع التقليب باليد حتى تشرب العجينة السوائل ونحصل على عجينة ناعمة وغير متشققة ولا تلتصق باليد.
تشكيل كحك العيد الناعم
نشكل العجينة مباشرة إلى كرات متساوية ونضعها في قوالب التشكيل لتأخذ نقوش مميزة، ثم نرتب قطع الكحك في صواني غير مدهونة ويفضل أن تكون مصنوعة من الألومنيوم لنضمن التسوية بطريقة مضبوطة، ويجب ترك مسافة بين القطع لأن حجمها سيزيد أثناء الخبز.
ندخل الصواني في فرن ساخن قبل الخبز بعشر دقائق على درجة حرارة 200 مئوية، وتستغرق مدة الخبز من 10 إلى 15 دقيقة حتى يأخذ لون ذهبي على حسب نوع الفرن، ثم نخرج الصواني من الفرن ونترك الكحك يبرد تمامًا ثم نوزع عليه السكر البودرة ويحفظ في علب محكمة الغلق لحين التقديم.
