مكونين اثنين بس.. اعرفي أسرار كفتة الحاتي زي المحلات بالظبط والنتيجة أحسن من المطاعم
كفتة الحاتي واحدة من أكثر الأطعمة شهرة في مصر والوطن العربي، ولا سيما أن العديد من مطاعم المشويات والمطاعم الشعبية تتنافس في تحضيرها وتقديمها بأفضل الطرق الاحترافية، ويمكن لك سيدتي معرفة طريقة تحضير كفتة الحاتي في المنزل بأسهل وأبسط الطرق، والتي تضاهي نفس طعم المطاعم الشهيرة، ومن خلال السطور القليلة القادمة نستعرض سوياً طريقة عمل الكفتة المشوية، وعرفة المقادير والمكونات، وخطوات تسويتها لتقديمها لأفراد أسرتك، سواء في العزومات أو كوجبة غداء.
مقادير كفتة الحاتي
إليك المقادير التي يجب أن تحضريها قبل أن تبدئي في عمل الكفتة، لتصنعي منها كفتة مثل كفتة الحاتي، وتكون بطعم رائع و مميز، والمكونات هي:
- كيلو لحم مفروم.
- نصف ملعقة فلفل أسود مطحون.
- نصف ملعقة بهارات لحم ( خلطة الكفتة ).
- ملعقة صغيرة ملح.
- بصلتان متوسطتان في الحجم مبشورة ومصفاة من المياه.
- رغيف فينو مقطع ومنقوع في مياه ومصفى جيداً.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
طريقة عمل كفتة الحاتي زي المحلات
بعد تحضير كافة المكونات المطلوبة، يمكنك زيادة الكمية حسب عدد الأفراد، ومن خلال السطور التالية نستعرض خطوات عمل الكفتة المشوية في البيت، كالتالي:
- يجب أن يكون اللحم مفروماً خشناً وليس ناعماً، ويجب أن تحتوي على نسبة 25 % دهون من وزن اللحم.
- في وعاء عجن ضعي به اللحم المفروم.
- ضعي على اللحم المكونات التالية ( الملح – الفلفل – حلطة الكفتة – الخبز الفينو المنقوع – البصل المبشور – البقدونس ).
- قومي بعجن المكونات جيداً حتى تمام التجانس.
- بعد الانتهاء من العجن قومي بتشكيل الكفتة على شكل كرات متوسطة الحجم.
- ضعي الكفتة في الثلاجة قبل بدء الشوي بساعة أو أكثر.
- أحضري أسياخ الشوي الحديدية.
- في طبق آخر ضعي به 3 ملاعق من الزيت، وفي طبق آخر ضعي به عصير البصل المبشور.
- جهزي شواية الفحم أثناء تحضير الكفتة.
- قبل البداية في تشكيل أصابع الكفتة، اغمسي يديك في الزيت، ومن ثم شكلي الكفتة على الأسياخ.
- بعد تشكيل كل سيخ استخدمي عصير البصل بيديك وغمس أصابع الكفتة به.
- كرري هذه العملية حتى الانتهاء من كافة الأسياخ.
- ابدئي في شوي الكفتة مع مراعاة تقليبها بين الحين والآخر لضمان تسويتها جيداً.
أسرار كفتة الحاتي
هناك العديد من بعض النصائح حتى تحصلين على كفتة مثالية، تنافسي بها أشهر المطاعم، وهي:
- العديد من المطاعم تستخدم البيكنج باودر في خلطة الكفتة حتى لا تفك معك أثناء السواء.
- كذلك عصير البصل له دور فعال في الحفاظ على عجينة الكفتة وعدم تساقطها على الفحم.
- الخبز الفينو كذلك يجعل الكفتة متماسكة وتعطي طعم مثالي.
