منوعات
اعمليها في البيت وهترمي معاكي كمية.. طريقة عمل عجينة الطعمية كالمطاعم وفي 10 دقائق وخطوات سهلة وبسيطة
تسعى العديد من ربات المنزل و السيدات إلى اكتشاف السر وراء نجاح عجينة الطعمية في المنزل، بحيث تكون متشابهة في الطعم اللذيذ والشكل التي يتم تحضيرها في المطاعم من حيث القوام والطعم و من أبرز التحديات التي تواجهها النساء في تحضير هذه العجينة هو الحصول على قوام منفوخ وهش، بعيدا عن العجينة الغير قابلة للاكل وذلك دون الحاجة إلى استخدام الآلات الخاصة إذا لم تكن متوفرة في المنزل.
مكونات تحضير الطعمية
إليكم مكونات تحضير الطعمية كالتالي:
- 2 كوب من الفول المدشوش.
- 3 ربطات من الكرات الأخضر.
- ربطة من البقدونس الأخضر.
- بصلة كبيرة مفرومة بشكل ناعم.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- ملح.
- كمون.
- فلفل أسود.
طريقة تحضير الطعمية
يمكنكم الاطلاع على طريقة تحضير الطعمية كالآتي:
- قبل البدء في تحضير عجينة الطعمية ضعي الفول المدشوش في وعاء كبير واغمريه بالماء الساخن واتركيه لمدة 8 ساعات لتسهيل عملية الطهي وتحقيق القوام المثالي.
- قومي بإزالة الأوراق الصفراء من الكرات وغسليه جيدا تحت الماء الجاري.
- ثم قومي بنقع الكرات في ماء نظيف مع إضافة ملعقة من الملح لمدة 5 دقائق للتخلص من أي شوائب غير مرئية وكرري نفس الخطوات مع البقدونس.
- في وعاء على النار ضعي ماء حتى يغلي ثم اغسلي الفول المدشوش بشكل جيد.
- بعد ذلك أضيفيه إلى الماء المغلي لمدة دقيقتين ثم أخرجيه واشطفيه جيدا تحت الماء الجاري باستخدام مصفاة.
- اتركي الفول ليهدأ ويتصفى تماما من الماء.
- في الخلاط الكهربائي ضعي الفول المدشوش و البصل المفروم و الثوم المهروس و الكرات والبقدونس.
- امزجي المكونات جيدا حتى تحصلي على خليط ناعم ومتماسك.
- إذا كنت تفضلين استخدام ماكينة البسكويت و يمكنك تمرير العجينة عبرها ثلاث مرات للحصول على القوام الناعم و المنفوخ كما في المطاعم.
- للحصول على عجينة منفوخة و يمكن إضافة قطع من لب الخبز الفينو إلى الخليط أثناء تحضيره و هذه الطريقة تضيف قواما هشا للعجينة وتساهم في تحسين النتائج.
- في حال عدم توفر الخلاط الكهربائي أو ماكينة البسكويت و يمكنك استخدام الهون أو المدقة التقليدية لسحق المكونات، ولكن يجب أن تكون هذه العملية أكثر وقتا و جهدا للحصول على نفس العجينة المتماسكة و المنفوخة.
- تأكدي من أن جميع المكونات المستخدمة جافة تماما قبل البدء في تحضير العجينة و الجفاف هو السر وراء الحصول على عجينة طعمية هشة و منفوخة كالمطاعم.
