المكونات والمقادير.. خطوات عمل الطحال بوصفة سرية

تبحث الكثير من ربات البيوت عن خطوات عمل الطحال في المنزل وبطعم مثل المطاعم، حيث يعد الطحال أحد الأطباق التقليدية التي يتم إعدادها بكثرة في مختلف البلدان العربية، عادة ما يتم صنع الطحال بجانب الكبدة في الأعياد وبشكل خاص في عيد الأضحى، ويتميز أيضا بالنكهة الفريدة والفوائد الصحية التي لا حصر لها، فهو يحتوي على كمية كبيرة من البروتين والحديد.

خطوات عمل الطحال بوصفة سرية

مما لا شك فيه أن محبي الطحال يبحثون دائما عن أفضل الطرق التي يمكن صنعه بها، لذا نقدم لكِ أفضل طريقة لصنعه فيما يلي:

المكونات

• كيلوجرام من الطحال.
• حبة بصل مفرومة ناعم.
• ثلاثة فصوص من الثوم مفرومين.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت أو الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح حسب الرغبة.
• عصير ليمونة.

خطوات تحضير الطحال

أول ما ينبغي فعله هو تنظيف الطحال عبر غسله جيدا بالماء البارد وإزالة أي شوائب، يمكنكِ أيضا نقعه في ماء مع عصير ليمون لمدة ربع ساعة للتخلص من أي رائحة غير محببة.

• قطعي الطحال إلى شرائح متوسطة الحجم مع الحرص على أن تكون جميع القطع متساوية لضمان أن تنضج في نفس الوقت.
• في مقلاة عميقة سخّني الزيت أو الزبدة على نار متوسطة ثم أضيفي إليه البصل وقلّبيه حتى يذبل.
• ضعي بعد ذلك الثوم المفروم واستمري في التقليب حتى تظهر رائحته.
• أضيفي شرائح الطحال إلى المقلاة وقلبيه جيدا ثم اتركيه على النار لمدة 10 دقائق حتى يتغير لونه.
• قومي بإضافة البهارات على المقلاة ثم قلبيهم جيدا واتركيهم حتى ينضج الطحال بالكامل، قد يحتاج مدة 15 دقيقة أو أكثر.
• بعد أن ينضج الطحال ارفعيه من على النار، ثم اعصري عليه الليمون ويمكنكِ تزيينه بالبقدونس المفروم.