منوعات
بالسمن البلدي على اصوله.. طريقة عمل الأرز المعمر الحلو و الحادق
يعتبر الأرز المعمر الحلو والحادق من الأطباق الشهية التي تجمع بين الطعم الغني والفوائد الغذائية العديدة والتي تفضلها الكثير من المواطنين، نظرا للطعم الشهي والمختلف عن عمل أنواع الأرز الأخرى المعتادة والتي تكون أرز بالشعرية وتحمير أرز وأرز آخر فهذه الطريقة يمكن تحضيرها سواء للأكل الحلو أو بالحادق وهي من الوجبات المحببة لجميع أفراد الأسرة سواء كانوا صغارا أو كبارا، و يتميز هذا الطبق بمذاقه الفريد ويعد مثالي كوجبة متكاملة تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم.
طريقة عمل الأرز المعمر الحلو والحادق
إليكم طريقة تحضير الأرز المعمر الحلو والحادق ونبدأ بالحادق وهو كالتالي:
المقادير
- 3 أكواب من الأرز الأبيض.
- كوب ونصف من الماء.
- 3 أكواب من اللبن كامل الدسم.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن.
- ملح حسب الذوق.
- ربع كيلو من القشطة البلدي.
طريقة التحضير
- في البداية يتم وضع الماء واللبن السائل مع السمن في إناء مناسب على النار و يتم تحريك المكونات جيدا حتى تغلي جميع السوائل معا.
- بعد غليان الخليط يتم إضافة الملح إلى المزيج ويقلب جيدا حتى يذوب تماما.
- بينما يغلي الخليط يتم غسل الأرز جيدا وتنقيته من أي شوائب أو زوائد ثم يتم تصفيته بشكل جيد.
- يتم نقل الأرز إلى طاجن أو صينية فرن مخصصة للطبخ و يتم توزيع الأرز بشكل متساوي في الطاجن ليكون الأساس.
- بعد أن يغلي خليط اللبن والماء والسمن مع الملح و يتم صب هذا الخليط فوق الأرز في الطاجن و يترك الأرز ليمتص السائل جيدا.
- في الخطوة التالية توضع القشطة البلدي فوق سطح الأرز بشكل متساوي و القشطة تضفي على الأرز طعما غنيا و ناعما.
- يتم وضع الطاجن في الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة ويترك الأرز حتى يتم تسويته تماما ويصبح سطحه ذهبيا و متماسكا.
- يمكن لبعض الأشخاص أن يقوموا بحشو الأرز المعمر ببعض قطع الحمام أو البط، وهذه الإضافة تعكس رغبتهم الشخصية في تقديم طبق غني بالنكهات.
طريقة عمل الأرز المعمر الحلو
بعد الاطلاع على طريقة تحضير الأرز المعمر الحادق إليكم الحلو أيضا كالآتي:
المقادير
- 2 كوب من اللبن.
- 1 كوب من الأرز.
- ملح حسب الذوق.
- سكر حسب الرغبة.
- 1 كوب من الكريمة اللباني أو القشطة في حال عدم توفر الكريمة اللباني.
- 2 مكعب زبدة.
طريقة التحضير
- يتم سلق الأرز باستخدام اللبن بدلا من الماء و يوضع الأرز في قدر مع اللبن ويتم طهيه على نار هادئة حتى ينضج تماما ويمتص الأرز معظم اللبن.
- بعد أن يتم سلق الأرز جيدا و يتم إضافة الكريمة اللباني أو القشطة إذا لم تكن متوفرة إلى الأرز مع تحريكه بلطف حتى تمتزج المكونات بشكل جيد.
- في هذه المرحلة يتم تحضير طاجن أو إناء عميق مناسب للفرن و يتم دهنه جيدا بواسطة قطعة من الزبدة لتجنب التصاق الأرز في الإناء أثناء الطهي.
- يتم نقل خليط الأرز واللبن والكريمة إلى الطاجن المعد، ثم يضاف الملح ورشة من السكر ويمكن تعديل كمية السكر حسب الرغبة الشخصية.
- بعد إضافة الملح والسكر، يسكب باقي اللبن المتبقي على خليط الأرز ويحرك المزيج بلطف لتوزيع المكونات بشكل متساوي.
- يتم وضع الطاجن في الفرن على درجة حرارة متوسطة ويترك حتى يتم تسويته بشكل كامل ويحصل على لون ذهبي من الأعلى و يمكن أن يستغرق هذا بعض الوقت حسب درجة حرارة الفرن.
- إذا رغبت في إضافة نكهة إضافية يمكنك وضع المكسرات داخل خليط الأرز أثناء عملية الطهي كما يمكن وضع المكسرات المحمصة على الوجه عند تقديم الأرز المعمر بعد أن يتم إخراجه من الفرن.
- يمكن تقديم الأرز المعمر الحلو سواء وهو ساخن أو بارد حسب الرغبة و يمكن تناوله كوجبة دسمة أو حلى خفيف في أي وقت.
