طريقة عمل لحمة الراس مثل المطاعم بخطوات سهلة ومكونات بسيطة

لحمة الرأس تعد من الأطباق المشهورة التي يتم تحضيرها خصيصاً في عيد الأضحى المبارك والتي يتم الحصول عليها من أضحية العيد والكثير من الأمهات لايرغبون في تحضيرها لأنهم يجدون صعوبة شديدة في ذلك ولكن في السطور التالية عبر بوابة الصبح نوضح لكم أسهل طريقة لعمل وصفة لحمة الرأس بطريقة أشهر المطاعم .

مقادير لحمة الراس مثل المطاعم

• 2 كيلو لحمة رأس مقطعة.
• ورق لورا.
• لومي.
• 2 فص حبهان.
• ماء حسب الحاجة.
• ثلاث فصوص حبهان.
• جزر مقطع.
• بصل مقطع.
• طماطم مقطعة.
• 2 فص ثوم مقطع.
• ورق لورا.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• نصف ملعقة كبيرة زبدة.
• بصل مقطع جوانح.
• 1 فص ثوم مفروم.
• بقدونس مفروم حسب الرغبة.

طريقة لحمة الراس مثل المطاعم

• يجب تنظيف لحمة الرأس جيداً في البداية وذلك من خلال وضع حلة كبيرة داخلها كمية من الماء على النار ووضع قطع لحمة الرأس مع ورق اللورا و اللومي، والحبهان داخلها.
• كذلك  اتركي الخليط على النار حتى يغلي و بعد ذلك، أخرجي اللحمة من الماء المغلي وضعيها في طبق واسع.
• أيضاً أحضري السكين وانزعي أى قشور بيضاء تكون موجودة على قطع اللحمة، ثم اغسليها تحت الماء الجاري بشكل جيد حتى تصبح نظيفة تمامًا.
• بعد ذلك تأتي خطوة سلق لحمة الرأس قومي بوضع حلة بها ماء على النار.
• علاوة على ذلك أضيفي البصل المقطع، الجزر، الطماطم، الثوم، الحبهان، ورق اللورا، والفلفل الأسود داخل الحلة.
• بعد ذلك ضعي قطع لحمة الرأس النظيفة واتركي الخليط يغلي على نار عالية وبمجرد الغليان، خففي النار غطي الحلة واتركيها لمدة ساعة ونصف حتى تستوى اللحمة.
• أيضاً أضيفي الملح ثم اتركي الخليط على نار هادئة لمدة نصف ساعة إضافية.
• بعدها ارفعي حلة اللحمة من على النار وأخرجي اللحمة من داخل الشوربة وضعيها جانبًا.
• أيضاً سخني الزيت النباتي والزبدة في طاسة  على نار متوسطة.
• بمجرد أن يسخن الزيت والزبدة ضعي قطع لحمة الرأس المسلوقة وقلبيها حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبيًا.
• بعد ذلك ضعي جوانح البصل والثوم المفروم واستمري في التقليب وبعد ذلك أخرجي اللحمة في طبق ورشي عليها  كمية من البقدونس المفروم وقدميها.