لوجبة غداء متكاملة لعشاق اللحوم بالخضروات .. اعملي وصفة فخارة اللحم التركية في البيت بعجينة مميزة وشهية

تعتبر فخارة اللحم التركية من أشهر الأطباق التقليدية التي تتميز بمذاقها الغني، وتُعتبر هذه الوصفة مثالية للعديد من المناسبات، سواء كانت عشاءً عائليًا أو تجمعات خاصة.، كما يمكنك استخدام عجين خاص لتغطية تلك الفخارة للتغميس، ما يجعلها وجبة مثالية ومتكاملة، وإليك المكونات وطريقة التحضير لتحضير فخارة اللحم التركية الشهية، من خلال تلك المقالة من موقعنا ” بوابة الصبح”.

مكونات فخارة اللحم التركية

للحشوة:

• 1 كيلو لحم مقطع لمكعبات.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 بصلتان.
• 5 فصوص من الثوم.
• 2 جزرتان.
• 2 حبتان من البطاطا.
• 1 حبة من الفلفل الملون.

لمقادير العجين:

• 1 كوب من الطحين.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
• ربع كوب من الماء.
• صفار بيضة مضاف له رشة فلفل أسود.
• حبة البركة.
• سمسم.

طريقة تحضير فخارة اللحم التركية

• سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.
• أضيفي اللحم المكعبات وقلبيه حتى يتحمر من جميع الجهات.
• أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس وقلبي حتى يذبل البصل.
• أضيفي الجزر المبشور، البطاطا المقطعة، والفلفل الملون، واخلطي المكونات جيدًا.
• تبلي الخليط بالملح، البهارات، والفلفل الأسود، واتركي المكونات تطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
• في وعاء، امزجي الطحين مع الملح، ثم أضيفي الزيت والماء تدريجياً واعجني المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• قومي بتغطية العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افرديها على سطح مرشوش بالدقيق.
• ضعي الحشوة في وسط كل قطعة من العجين، ثم قومي بلف الأطراف حول الحشوة لتشكيل فخارة مغلقة.
• في وعاء صغير، ادهني سطح العجينة بصفار البيض ورشة فلفل أسود، ثم زينيها بحبة البركة والسمسم.
• ضعي الفخار في صينية فرن وادخليه إلى الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح العجينة ذهبية اللون.