تخزين السبانخ بطريقة صحية دون فقدان قيمتها الغذائية ولونها الأخضر من السنة للسنة
السبانخ من الخضروات الورقية الغنية بالفوائد الغذائية، حيث تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات مثل فيتامين A وC وK، بالإضافة إلى المعادن مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم، مما يجعلها غذاءً مهما للصحة العامة وتقوية الجهاز المناعي ونظراً لقيمتها الغذائية العالية، يحرص الكثيرون على تخزينها بطريقة صحيحة للاحتفاظ بفوائدها لأطول فترة ممكنة.
طريقة تخزين السبانخ في الفريزر
تعد عملية تخزين السبانخ في الفريزر من الطرق المعروفة للحفاظ عليها لفترات طويلة، خصوصاً في مواسم توفرها بكثرة مثل هذه الأيام فقد تتواجد بكثرة فبدلا من أن تذبل أو تفقد قيمتها الغذائية، يمكن تجميدها وتخزينها لشهر رمضان. ولكن لتخزين السبانخ بشكل صحيح يجب اتباع الخطوات التالية لضمان الحفاظ على لونها الأخضر ونكهتها الطازجة، وهي كالتالي:
- قومي بغسل السبانخ جيدا تحت الماء الجاري لإزالة أي أوساخ أو أتربة عالقة.
- يمكنك إزالة السيقان السميكة مع الاحتفاظ بالأوراق الطرية فقط أو تركها حسب الرغبة.
- بعد ذلك قومي بسلق السبانخ لمدة 1-2 دقيقة في ماء مغلي ثم نقلها إلى ماء مثلج لوقف عملية الطهي، مما يساعد في الحفاظ على اللون الأخضر والنكهة.
- تصفى السبانخ جيداً للتخلص من الماء الزائد ثم تقسم السبانخ إلى كميات مناسبة في اكياس بلاستيك أو علب محكمة الإغلاق.
- توضع الأكياس في الفريزر.
طريقة تخزين السبانخ بدون سلق
هناك طريقة أخرى لتخزين السبانخ في الفريزر دون الحاجة إلى السلق، وتعد هذه الطريقة رائعة لمن يفضل الاحتفاظ بالخضروات بشكلها الطازج.
- قومي بغسل أوراق السبانخ جيدا تحت الماء الجاري للتخلص من الأتربة.
- يمكنك نقعها لمدة 5 دقائق في ماء وخل للتأكد من إزالة أي بكتيريا أو رواسب.
- ضعي السبانخ في مصفاة واتركيها تتصفى جيدًا.
- استخدمي منشفة مطبخ نظيفة أو مناديل ورقية لتجفيف الأوراق، لان بقاء الماء قد يؤدي لتلف الأوراق أثناء التخزين.
- قومي بتقسيم السبانخ إلى كميات مناسبة للاستخدام اليومي.
- ضعي الأوراق في أكياس بلاستيكية مخصصة للتجميد أو علب محكمة الإغلاق.
- قومي بإزالة الهواء من الأكياس قدر الإمكان بالضغط عليها لمنع تشكل الثلج.
- ضعي الأكياس في الفريزر .
