منوعات
بأسرار مطاعم البحريات .. طريقة عمل تتبيلة السمك المقلي الذهبي المقرمش بألذ خلطة مبهرة
تشتهر مطاعم الأسماك والبحريات باحترافية في تحضير تتبيلة السمك المقلي الذهبي المقرمش وتقديم ذلك الطبق بمذاق مبهر ينال اعجاب الجميع، حيث تتكون تلك التتبيلة من بهارات بمقادير معينة مع عدة خضراوات مبشورة تكسب الطعم مذاق شهي، ومن خلال المقال التالي نوضح أسرار أفخم المطاعم في تحضير طبق السمك المقلي المقرمش بدون أن يمتص كمية كبيرة من الزيت وأيضا الأصناف الجانبية التي تقدم مع ذلك الطبق لتقديم وجبه متكاملة للضيوف أو أفراد العائلة.
مقادير عمل تتبيلة السمك المقلي الذهبي المقرمش في المنزل
تضفي تتبيلة السمك المقلي المذاق المتبل المبهر لأنسجة السمك، ومن خلال الفقرة التالية نوضح المقادير المطلوبة لصنع الحشوة اللذيذة للسمك المقلي:
- ربع كوب من عصير الليمون.
- 20 مل خل طعام.
- 10 فصوص توم.
- 30 جرام فلفل أخضر.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون ناعم.
- 3 جرام كسبرة جافة.
- 20 جرام جزر مبشور.
- 10 مل زيت طعام.
- 30 جرام نشا.
- كوب من الدقيق.
- 10 جرام شطة خضراء مجروشة ناعم.
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم.
طريقة عمل تتبيلة السمك المقلي الذهبي المقرمش
لتحضير طبق من السمك البلطي المقلي وتقديمه مع الأرز البني والسلطة الخضراء والطحينة والبصل الأخضر والليمون تامخلل لزيادة الشهيه يتم اتباع الخطوات التالية:
- تنظيف السمك جيدا ويترك في منقوع التنظيف لمدة لا تقل عن ساعتين.
- غسل السمك بالماء جيدا ويترك في مصفاه حتى يجف.
- عمل شرائح في أجزاء السمك.
- تحضير التتبيلة في الكبة الكهربائية من خلال إضافة جميع المكونات السابقة معا عدا الدقيق والنشا.
- خفق التتبيلة حتى تصبح متجانسة وذات قوام ناعم.
- يتم غمس السمك في تلك التتبيلة وتوزيعها بشكل متجانس في فتحة البطن وفي الشرائح الجانبية.
- ترك السمك لمدة ساعتين حتي يتشرب التتبيلة.
- بعد ذلك يتم قلي السمك من خلال تقليب السمك في بولة بها الدقيق والنشا حتى تتكون تغليفها خفيفه بيضاء اللون.
- تسخين الزيت حتى يصبح غزير وساخن.
- إضافة شرائح الليمون إلى الزيت لتفادي انبعاث رائحة غير لطيفة عند القلي.
- رص السمك في طبق التقديم مع شرائح الليمون.
