طريقة عمل مخلل الكرنب والقرنبيط في المنزل مثل الجاهز وتخزينه لفترة طويله بدون تغير طعم

المخللات تعد من الأطباق الجانبية المحبوبة التي تضاف إلى المائدة في العديد من المطابخ العربية والعالمية من بين المخللات الشهيرة، مخلل القرنبيط والكرنب الذي يتميز بمذاقه الحامض والمقرمش، وهذا المخلل ليس فقط لذيذ، بل هو أيضا سهل التحضير ويمكن تناوله مع معظم الوجبات اليومية وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل مخلل القرنبيط والكرنب بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة لتستمتعي بمذاق لذيذ.

مكونات عمل مخلل القرنبيط والكرنب

المكونات

• 1 رأس من القرنبيط مقسم إلى زهرات صغيرة.
• 1 رأس من الكرنب مقطع إلى شرائح رفيعة.
• 3 فصوص من الثوم.
• 2 ملعقة كبيرة من الملح.
• 3 أكواب من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• 2 ورقة من الغار.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة عمل مخلل القرنبيط والكرنب

مخلل القرنبيط والكرنب هو إضافة رائعة للمائدة ويتميز بكونه سهل التحضير ولذيذه في نفس الوقت، ومن خلال هذه الوصفة يمكنك تحضير مخلل غني بالنكهة والمذاق ويمكن ان تقومي بتجربه هذه الطريقة واحصلي على مخلل لذيذ.

1. اغسلي القرنبيط والكرنب جيدا تحت الماء البارد، ثم قسمي القرنبيط إلى وردات صغيرة وقطعي الكرنب إلى شرائح رفيعة، كما يمكنك استخدام سكين حاد لتقطيع الكرنب بشكل متساوي.
2. في قدر على النار ضعي الماء، وأضيفي إليه الملح والسكر.
3. امزجي المكونات حتى يذوب الملح تماما.
4. ثم أضيفي الخل، الثوم المفروم، الكمون، الكزبرة، وورق الغار.
5. دعي المزيج يغلي لمدة 5-7 دقائق ليتداخل الطعم.
6. قومي بتعقيم البرطمانات الزجاجية جيدا، ثم ضعي فيها القرنبيط وشرائح الكرنب بشكل متراص.
7. يمكن إضافة قليل من الثوم المفروم في كل برطمان حسب الرغبة.
8. اسكبي محلول التمليح الساخن فوق الخضروات في البرطمانات حتى يغطيها بالكامل.
9. تأكدي من أن الخضروات مغمورة بالكامل في المحلول.
10. أغلق البرطمانات بإحكام واتركيها في مكان دافئ لمدة 3-5 أيام حتى يتخمر المخلل. كلما تركته لفترة أطول، كلما كان الطعم أقوى. بعد ذلك، يمكن تخزين البرطمانات في الثلاجة.
11. بعد أن يصبح المخلل جاهز، يمكن تناوله مباشرة مع الوجبات.
12. يتمتع المخلل بطعمه الحامض واللذيذ الذي يضيف نكهة مميزة للأطباق.