منوعات
طريقة تحضير طاجن البامية باللحمة في الفرن بكل تكاته
طاجن البامية باللحمة هو أحد الأطباق التقليدية الشهية التي تتميز بها المائدة العربية، وخاصة في المطبخ المصري، كما أنه اساسي على مائدة العزومات والاعياد وأيضا رمضان، فهو سهل للغاية ويتمتع بمذاق رائع، والآن نتعرف على كيفية تحضيره بكل سهولة.
مكونات البامية باللحمة
بمكونات بسيطة وبالمقادير المضبوطة يمكنك القيام بتحضيره في المنزل مثل الجاهز من المطاعم، كما يلي:-
- 500 جرام من البامية.
- 500 جرام من اللحم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 2 حبة طماطم مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
- 2 كوب مرق لحم أو ماء.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- رشة شطة.
الطريقة
- أولا تحضير اللحم، سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، وضعي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي قطع اللحم وقلبيها جيدًا حتى تتحمر من جميع الجوانب، ونضع الملح، الفلفل الأسود، بهارات اللحم، والكزبرة الجافة، وقلبي المزيج.
- ضعي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم إلى اللحم، وقلبي حتى تمتزج.
- أضيفي المرق واتركي المزيج يغلي لمدة 30 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- ثانيا تحضير البامية في مقلاة منفصلة، سخني القليل من الزيت، وأضيفي البامية وقلبيها لبضع دقائق حتى تذبل قليلًا.
- وبعد ذلك في طاجن فرن، ضعي اللحم المطبوخ مع الصلصة، ثم أضيفي البامية المقلية فوقها، وقلبي المكونات برفق لتتوزع الصلصة بالتساوي.
- غطي الطاجن بورق ألمنيوم وضعيه في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، إذا أردت لونًا ذهبيًا، أزيلي ورق الألمنيوم واتركي الطاجن تحت الشواية لمدة 5 دقائق وبالهناء والشفاء.
