طريقه عين سبنيوريه باللحم المفروم التونسيه باسهل خطوات

طريقه عين سبنيوريه باللحم المفروم التونسيه تعتبر عين سبنيوريه من الاكلات الشهيه المشهورة فى المطبخ التونسى كما انها تشتهر فى بلاد اخرى بسميات اخرى، حيث يسمى البيض الاسكتلندى فى بريطانيا واسكتلندا، حيث تؤخذ بيضة صحيحة مسلوقة، ثم تغطى بعد تقشيرها بطبقة من السجق الإسكتلندي المهروس والمخلوط بالخبز المبلول ودقيق السميد، ثم تكور على هيئة الكرة، ثم تقلى في الزيت، كما يسمى فى مصر بطوربيد اللحم، حيث يطهى من اللحم المفروم المضاف إليه قليل من الخبز المنقوع في الحليب و دقيق البقسماط، ثم يوضع نصف المخلوط في وعاء مستطيل بارتفاع 10 سنتيمتر ، ثم ترص فيه طوليا عدد 4 – 5 بيضات مسلوقة مقشرة، ثم تغطي البيضات بنصف مخلوط اللحم الباقية، لذلك هى من الوصفات التى يحبها ويفضلها الكثير من الاشخاص سواء الكبار او الصغار، وذلك لمذاقها اللذيذ المتميز الشهى.

طريقه عين سبنيوريه باللحم المفروم التونسيه

المكونات 

• 1 كيلو جرام لحم بقري مفروم.
• 1 كوب ماء.
• 1/2 كوب جبن شيدر.
• 1/2 كوب جبن موزاريلا.
• 7 حبات بيض مسلوق.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى.

مكونات البهارات 

• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة نعناع جاف.
• 1/2 ملعقة صغيرة هيل.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقه صغيرة بهارات مشكله.
• 3 فصوص ثوم مفرومين.

خطوات تحضير الخليط

1. القيام بوضع البيض فى حله ونغمرها بالماء ونضعها على نار متوسطه لمده 15 دقيقه تقريبا.
2. ثم نقشر البيض حتى يصبح جاهزا للحشو بيه.، ثم ندعه جانبا.
3. يتم احضار بوله عميقه كبيرة الحجم، ثم اضف بها الجبن واللحم والبهارات كافة من الملح والفلفل الاسود والنعناع الجاف والهيل والثوم المطحون.
4. القيام باضافه زيت النباتى، ثم الاستمرار فى العجن.
5. ثم نضيف البقسماط ونخلط المكونات معا حتى تختلط بشكل جيد وتكون عجينه متماسكه.

خطوات تحضير عين سبنيورية تونسية

1. القيام باحضار ورقة ألمنيوم، ثم ادهنها بالقليل من الزيت.
2. ثم افرد عليها عجينة اللحم، ثم أضف البيض فوقها.
3. يتم غلق عجينة اللحم بحيث تلفها لتصبح كالرول.
4. القيام بوضعها في صينية مناسبة للخبز، ثم أضف القليل من الماء للصينية.
5. ثم نضعها بالفرن على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 40 – 45 دقيقة.
6. يتم تقطيع رول عين السبنيوريه الى حلقات متوسطه الحجم، ثم تقديمها مع السلطة والأرز.