منوعات
طريقة عمل الكبده الفلاحي علي اصولها بالتتبيلة الاسكندراني بطعم مميز بأسرار المطاعم
الكبدة الفلاحي واحدة من أشهر الأكلات التي تتميز بمذاقها المميز، وتختلف طريقة تحضير الكبدة الفلاحي عن الطرق التقليدية في طهي الكبدة، حيث يتم استخدام البهارات المنوعه والزيت البلدي لاعطاء النكهة الأصيلة، وهذه الوصفة التي سوف نقدمها من خلال مقالنا تعد هيا الوصفة الاصلية للكبده الفلاحي لتقديمها كوجبة رئيسية مع الأرز أو الخبز البلدي، أو حتى كحشوة لساندوتشات لذيذة وفي هذا المقال سنتعرف على الطريقة التقليدية لتحضير الكبدة الفلاحي بخطوات سهلة.
مكونات عمل الكبدة الفلاحي
الكبدة الفلاحي من الأطباق الشهيرة، خاصة في المناطق الريفية، حيث يتم طهيها بطريقة معينه، ولتحضير الكبدة الفلاحي في المنزل، إليك الطريقة بالتفصيل كالتالي:
المكونات:
- نصف كيلو من الكبدة البلدي مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- 2 قرن فلفل حار.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- عصير نصف ليمونة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت البلدي أو زيت نباتي.
طريقة عمل الكبده الفلاحي
خطوات تحضير الميني بيتزا كالتالي:
- اغسلي الكبدة بالماء البارد وأضيفي القليل من الخل لإزالة أي رائحة غير مرغوب فيها.
- قطعي الكبدة إلى شرائح رفيعة واتركيها جانبًا لتجف.
- في وعاء صغير، اخلطي الثوم المفروم، الكزبرة الجافة، الكمون، الشطة، الملح، والفلفل الأسود.
- أضيفي عصير الليمون والخل إلى الخليط وامزجي المكونات.
- صبي خليط التتبيلة فوق شرائح الكبدة وقلبيها لتغطي كل القطع.
- اتركي الكبدة لمدة 10-15 دقيقة لتتشرب النكهات.
- سخني الزيت البلدي في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
- أضيفي الكبدة المتبلة إلى المقلاة وقلبيها باستمرار لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج تمامًا.
- أضيفي الفلفل الحار المقطع إذا كنتِ ترغبين في نكهة حارة.
- تُقدم الكبدة الفلاحي ساخنة مع الخبز البلدي وسلطة الطحينة أو الأرز الأبيض.
- يمكن تقديمها أيضا كحشوة في ساندوتشات لذيذة مع شرائح الليمون على الجانب.
