منوعات
“طريقة عمل موس الشيكولاته الفاخر” اكتشف أسرار تحضيره في المنزل بخطوات سهلة ونتيجة مدهشة تدفعك لتكراره
موس الشوكولاتة هو أحد أشهر الحلويات الفرنسية التي تتميز بقوامها الخفيف والكريمي ونكهتها الغنية ويعتبر هذا الطبق خيار مثالي لتقديمه في المناسبات الخاصة أو كتحلية لذيذة بعد وجبة العشاء وتتميز طريقة عمل موس الشيكولاته من الصبح الاخباري بالبساطة والسهولة، مما يجعلها مناسبة لكل من المبتدئين والمحترفين في عالم الطهي.
طريقة عمل موس الشيكولاته
يعتبر موس الشوكولاتة من الحلويات المميزة التي تعبر عن الفخامة واللذة في عالم الطهي كما يتميز هذا الحلوى بقوامه الكريمي والنكهة الغنية التي تبهج الحواس.
مكونات عمل موس الشيكولاته
لتحضير موس الشوكولاتة، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- الشوكولاتة الداكنة 200 غرام (يفضل أن تكون بنسبة كاكاو 70% أو أكثر).
- الكريمة السائلة 300 مل (لخفقها).
- البيض 3 بيضات (يفضل استخدام البيض الطازج).
- سكر 50 غرام (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة).
- فانيليا ملعقة صغيرة (اختياري).
- رشة من الملح لتحسين النكهة.
ما هي طريقة عمل موس الشيكولاته
- يجب تذويب الشوكولاتة الداكنة يمكن ذلك عن طريق وضعها في وعاء مقاوم للحرارة ثم وضعه فوق وعاء يحتوي على ماء يغلي (حمام مائي)، مع التحريك حتى تذوب الشوكولاتة تماما، واليك الطريقة:
- كما يمكنك أيضا استخدام الميكروويف، حيث يمكنك تسخينها لمدة 30 ثانية ثم تحريكها وتكرار العملية حتى تذوب.
- في وعاء آخر، استخدم خلاط كهربائي لخفق الكريمة السائلة حتى تتكون قمم ناعمة يجب أن تكون الكريمة باردة جدا للحصول على أفضل نتيجة.
- في وعاء ثالث، قم بفصل البيض إلى صفار وبياض وضع صفار البيض في وعاء وأضف إليه السكر والفانيليا واخفق المزيج جيدا حتى يصبح لونه فاتح وقوامه كريمي.
- بعد أن تذوب الشوكولاتة، اتركها لتبرد قليلا ثم أضفها إلى مزيج صفار البيض وامزج المكونات جيدا حتى تتجانس.
- استخدم الخلاط لخفق بياض البيض مع رشة من الملح حتى تتكون قمم صلبة كما يجب أن تكون القوام متماسك.
- ابدأ بإضافة جزء من بياض البيض المخفوق إلى مزيج الشوكولاتة وصفار البيض، واخلط برفق باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا.
- ثم أضف باقي بياض البيض واخلط بلطف حتى يتم دمج المكونات تماما واحرص على عدم كسر الفقاعات الهوائية لتجنب فقدان القوام الخفيف.
- أضف الكريمة المخفوقة إلى المزيج بنفس الطريقة، واخلط برفق حتى يصبح المزيج ناعم ومتمازج.
- صب موس الشوكولاتة في أكواب أو أطباق تقديم، ثم غطيها وضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات على الأقل حتى تتماسك.
- يمكنك تزيين الموس بالشوكولاتة المبشورة، أو الكريمة المخفوقة، أو قطع الفواكه مثل التوت أو الفراولة.
