بمقادير مضبوطة.. تعالي أقولك إزاي تعملي القرص الفلاحي الطرية في بيتك زي المخابز

القرص الفلاحي واحدة من المعجنات الشعبية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الطري الذي يجعلها واحدة من المخبوزات المفضلة للكثيرين، حيث تمتاز القرص الفلاحي بمذاقها الهش ونكهتها ورائحتها التي لا تقاوم، وتعتبر من أشهر المعجنات التي تصنع في البيوت المصرية سواء سادة أو بحشو مثل التمر أو الشوكولاته، و يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة بمكونات بسيطة وزي المخابز تماماً، في هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل القرص الفلاحي البيتي الطرية بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل القرص الفلاحي الطرية

المكونات

• 4 أكواب دقيق أبيض.
• نصف كوب سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• مقدار ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب سمن أو زبدة.
• كوب حليب دافئ.
• بيضة (للوجه).
• نصف كوب ماء دافئ (للعجن).

طريقة التحضير:

• في كوب صغير، ضعي الخميرة الفورية مع السكر وأضيفي نصف كوب من الماء الدافئ، و اتركي المكونات لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة مع بعضها.
• ثم في إناء كبير، ضعي الدقيق مع البيكنج بودر والملح، و امزجي المكونات الجافة جيدًا مع بعضها.
• ثم ضعي السمن أو الزبدة في المكونات الجافة واخلطيها بأطراف أصابعك حتى تصبح مثل فتات الخبز.
• ثم أضيفي خليط الخميرة إلى المكونات الجافة ثم اسكبي الحليب الدافئ واعجني، و استخدمي الماء تدريجيًا حتى تحصلين على عجينة ناعمة ومتجانسة.
• استمري في العجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة مرنة وغير لزجة، ثم قومي بتغطية العجينة بغطاء نظيف واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف في الحجم.
• قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم الليمونه، ثم افردي الكرات بشكل دائري لتصبح مثل الأقراص.
• ضعي القرص على صينية مدهونة بقليل من الزيت أو السمن، واتركي مسافة بين كل قرص وآخر.
• قومي بتغطية الأقراص مرة أخرى وتركها لمدة 15 دقيقة للتخمير الثاني.
• اخفقي البيضة وادهني بها وجه كل قرص باستخدام فرشاة، وسخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لون القرص ذهبي.
• اتركيها لتبرد قليلاً، حيث يمكن تناول القرص الفلاحي مع كوب من الشاي.