بالخطوات.. أسهل طريقة لعمل بلح الشام المقرمش في المنزل بأبسط المكونات

بلح الشام هو أحد أشهر الحلويات التي تقدم في معظم الدول العربية، وتعتبر من الحلويات المحبوبة لدى الجميع خاصة في شهر رمضان الكريم، حيث يتميز بلح الشام بمذاقه الحلو والقوام المقرمش، حيث يمكن تحضيره في المنزل بسهولة باستخدام مكونات بسيطة، وفي هذا المقال عبر موقعنا الإخباري بوابة الصبح، سنتعرف على طريقة تحضير بلح الشام المقرمش خطوة بخطوة مع المقادير.

مكونات تحضير بلح الشام في المنزل

لإعداد بلح الشام المقرمش، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• كوب من الماء.
• 100 جرام من الزبدة أو السمن.
• كوب ونصف من الدقيق (150 جرام).
• 4 بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة من الملح.
• زيت غزير للقلي.

شيرة (قطر) للتقديم:

• 2 كوب من السكر.
• 1 كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة عمل بلح الشام في المنزل بالخطوات

يمكنك الاستمتاع بتحضير بلح الشام المقرمش الذي يتميز بمذاقه الرائع، وذلك باتباع الخطوات التالية:

1. ضعي كوب الماء والزبدة أو السمن في قدر على نار متوسطة، وحركي المزيج حتى تذوب الزبدة تمامًا.
2. عندما يبدأ الماء في الغليان، أضيفي الدقيق إلى المزيج وقلبي جيداً حتى تتشكل عجينة متماسكة، واستمري في التحريك لمدة 3-4 دقائق حتى تتجمد العجينة وتصبح جافة.
3. بعد ذلك، ارفعي القدر عن النار واتركي العجينة لتبرد قليلاً، ثم أضيفي البيض تدريجيًا واحدًا تلو الآخر، مع الاستمرار في الخلط باستخدام مضرب يدوي أو عجانة حتى يتم امتصاص البيض بالكامل.
4. بعد إضافة البيض بالكامل، أضيفي الفانيليا والبيكنج باودر ورشة الملح، وقومي بمزج المكونات جيدًا حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
5. سخني زيت غزير في مقلاة عميقة أو في قدر على النار حتى يصبح الزيت ساخنًا جدًا.
6. باستخدام كيس حلواني مزود برأس نجمي، قومي بتشكيل العجينة إلى أصابع صغيرة، ويمكنك تشكيلها بأطوال مختلفة حسب الرغبة.
7. ضعي الأصابع في الزيت الساخن بعناية واحدة تلو الأخرى، وتجنبي ازدحام المقلاة حتى لا تتجمع الأصابع.
8. اقلي بلح الشام على درجة حرارة متوسطة إلى عالية حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
9. أخرجي بلح الشام من الزيت وضعيه على ورق المطبخ لتصفيته من الزيت الزائد.
10. لتحضير الشيرة، اخلطي السكر مع الماء في قدر على النار. دعيه يغلي حتى يذوب السكر تمامًا.
11. أضيفي عصير الليمون إلى المزيج واتركيه يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح القطر سميكًا بعض الشيء.
12. ارفعي الشيرة عن النار واتركيها لتبرد قليلًا.
13. بمجرد أن يصبح بلح الشام مقرمشًا وذهبيًا، اسكبي الشيرة الباردة عليه فورًا وهو لا يزال ساخنًا.
14. اتركيه لمدة 5 دقائق ليمتص الشيرة قبل تقديمه.