منوعات
حلى لذيذة وطرية وهشة .. اعملي الكيكة اليابانية في البيت بالطريقة الأصلية بطعم لا يقاوم شهي
الكيكة اليابانية خيار مثالي لمحبي الحلويات الخفيفة والطعم المميز، وبخطوات بسيطة وبعض الدقة يمكنك تحضير كيكة قطنية رائعة قوامها إسفنجي وطعمها شهي لذيذ لا يقاوم، ويتم تحضيرها باستخدام مكونات بسيطة ولكن بطريقة دقيقة للحصول على النتيجة المثالية، لذا جربي هذه الوصفة اليوم واستمتعي بنكهة لذيذة وقوام مثالي، وفي هذا المقال سنوضح كيفية تحضير الكيكة اليابانية في المنزل بسهولة وبخطوات واضحة للحصول على كيكة قطنية لذيذة وطرية تنافس أفضل الخيارات الجاهزة.
مكونات عمل الكيكة اليابانية
- 6 بيضات (صفار وبياض منفصلان).
- 100 جرام من الزبدة غير المملحة.
- 100 مل من الحليب.
- 100 جرام من الدقيق الأبيض.
- 20 جرام من نشا الذرة.
- 100 جرام من السكر (مقسم إلى نصفين).
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة ملح.
- عصير نصف ليمونة (للتخلص من رائحة البيض وتحسين القوام).
- سكر بودرة، صوص شوكولاتة أو كريمة مخفوقة للتزيين.
طريقة التحضير
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
- جهزي صينية فرن مستديرة وادهنيها بالزبدة أو غطيها بورق زبدة، وضعيها داخل صينية أكبر تحتوي على ماء ساخن لتحضير الكيكة بطريقة “حمام مائي”.
- في قدر صغير على نار هادئة، أذيبي الزبدة مع الحليب حتى يمتزجا تمامًا ثم اتركي الخليط ليبرد قليلًا.
- أضيفي الدقيق ونشا الذرة تدريجيًا إلى الخليط مع التحريك المستمر لتجنب تكوّن كتل.
- أضيفي صفار البيض واحدًا تلو الآخر مع الفانيليا وامزجي جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- في وعاء آخر اخفقي بياض البيض مع عصير الليمون ورشة ملح باستخدام مضرب كهربائي.
- أضيفي نصف كمية السكر تدريجيًا أثناء الخفق حتى تحصلي على قوام كريمي كثيف.
- خذي جزءًا من خليط بياض البيض وأضيفيه إلى خليط الصفار وحركي برفق باستخدام ملعقة.
- أضيفي باقي بياض البيض على دفعات وامزجي بحركات دائرية خفيفة للحفاظ على الهواء داخل الخليط.
- اسكبي الخليط في الصينية المجهزة وضعيها داخل صينية الماء الساخن.
- اخبزي الكيكة لمدة 60-70 دقيقة على درجة حرارة 150 درجة مئوية. اختبري النضج باستخدام عود خشبي نظيف.
- بعد النضج، اطفئي الفرن واتركي الكيكة داخله لمدة 10 دقائق مع الباب مفتوح جزئيًا لمنع هبوط الكيكة.
- أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد تمامًا قبل إخراجها من الصينية.
- زيني الوجه بسكر بودرة أو صوص الشوكولاتة حسب الرغبة.
