منوعات
طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل زي الجاهزة من المحلات وبأقل التكاليف
المكرونة بالبشاميل واحدة من أكثر الوصفات المحببة فهى تجمع هذه الوصفة بين النكهات الغنية والقوام الكريمي، مما يجعلها وجبة مثالية للمناسبات الخاصة وللعائلة. في هذا المقال، سنتناول خطوات إعداد المكرونة بالبشاميل بطريقة احترافية لضمان نجاحها في كل مرة.
مكونات عمل المكرونة بالبشاميل
لتحضير المكرونة:
- 500 جرام مكرونة قلم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة زيت.
لتحضير الحشوة:
- 500 جرام لحم مفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
لتحضير البشاميل:
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة وزيت.
- 4 أكواب حليب دافئ.
- ملح وفلفل أبيض حسب الذوق.
- رشة جوزة الطيب.
- كوب جبن مبشور.
الخطوات
- اول سلق المكرونة، في قدر كبير، اغلي كمية وفيرة من الماء مع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة زيت، ونضف المكرونة واسلقها لمدة أقل من المدة المذكورة على العبوة بدقيقة أو دقيقتين، لأنها ستكتمل الطهي في الفرن، ونصفي المكرونة واتركها جانبًا.
- تحضير الحشوة، أولا سخن الزبدة في مقلاة عميقة، أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل.
- نصيف الثوم المفروم وقلب لدقيقة إضافية، نضع اللحم المفروم واستمر في التقليب حتى ينضج ويجف الماء الزائد، وعليها البهارات، الملح، الفلفل الأسود، والقرفة، ثم قلب جيدًا.
- نرفع المقلاة عن النار وأضف البقدونس المفروم.
- إعداد البشاميل، في قدر على نار متوسطة، أذب الزبدة وأضف الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط ذهبي اللون، ثم نضع الحليب الدافئ ببطء مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات، ونستمر في التقليب حتى يصبح الخليط سميكًا وناعمًا، ثم نضع الملح، الفلفل الأبيض، وجوزة الطيب حسب الذوق.
- في صينية فرن، ضع طبقة رقيقة من البشاميل في القاع، ونضع صف كمية المكرونة المسلوقة واخلطها بقليل من البشاميل، ونوزع الحشوة بالتساوي فوق المكرونة، ونضيف باقي المكرونة ثم صب البشاميل المتبقي بالتساوي، وبعدها نرش الجبن المبشور على السطح.
- نضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا، وااخبز المكرونة حتى يصبح السطح ذهبي اللون.
