منوعات
طريقه عمل خلطه المحشي علي أصوله بالخلطة السرية بطعم شهي لا يقاوم بخطوات سهلة
يعتبر المحشي من الأطباق الأساسية في البيوت المصرية وخاصة في فصل الشتاء والأجواء الباردة، حيث يتميز بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية، ويرجع سر هذا الطعم إلى الخلطة السحرية التي يتم تحضيره بها، والتي تتفنن ربات البيوت في إعدادها فلكل منها طريقتها الخاصة وتوابلها التي تضيف إليه مذاق مميز.
مكونات عمل خلطة المحشي
تتكون خلطة المحشي من مجموعة من المكونات الأساسية التي تساعد في تقديم طعم مميز، إليك أهم هذه المكونات:
- نصف من الأرز المصري القصير الحبة.
- كيلو من الطماطم الطازجة.
- عدد ثلاث حبات من البصل.
- البهارات مثل الكمون والكاري والقرفة والكزبرة والفلفل الأسود.
- معلقة من الثوم المهروس.
- عدد 2 ملعقة من الصلصة الجاهزة.
- كمية مناسبة من الكزبرة الخضراء المفرومة، والشبت والكزبرة الخضراء.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
طريقة عمل خلطة المحشي
باتباع هذه الخطوات البسيطة يمكنك تحضير خلطة محشي لذيذة ومميزة:
- يقلى البصل في الزيت حتى يذبل، ثم يضاف الثوم المهروس، ويقلب وأضاف الطماطم المبشورة والبهارات ويترك الخليط على نار متوسطة حتى يتسبك.
- يضاف الأرز المغسول والمنقوع إلى الصلصة ويقلب جيدًا حتى يتغطى بالصلصة.
- تضاف الخضروات المفرومة والمكونات الإضافية الأخرى إلى الخليطة وتقلب بشكل جيد حتى تتجانس جميع المكونات.
- بامكانك استخدام الحشو في جميع الخضروات المتاحة مثل ورق العنب أو الكوسة أو الفلفل.
- يقدم المحشي ساخنًا مع طبق من السلطة الخضراء أو نوع شربة.
طريقة حشو الخضروات بخلطة المحشى
بعد أن أعددنا خلطة المحشي اللذيذة، حان الوقت لحشو الخضروات، هذه الخطوة تتطلب دقة ومهارة للحصول على أفضل النتائج، إليك الخطوات التي يجب اتباعها:
- اغسلي الفلفل والكوسة والباذنجان بشكل جيد وتخلصي من البذور والأجزاء اللينة.
- ثم قومي بتقطيع قاعدة كل حبة لتثبيتها بشكل مستقيم أثناء الحشو.
- بعد ذلك استخدمي ملعقة صغيرة لملء الفلفل و الكوسة بخلطة المحشي، احرصي على حشوها بشكل متساوي دون الضغط عليها بشدة حتى لا تتفتت.
- ضعي حبات الفلفل والكوسة والباذنجان المحشوة في قدر كبير به عدد 2 ملعقة زيت، مع الحرص على ترتيبها بشكل متماسك.
- اسكبي الماء أو مرقة الدجاج على المحشي بحيث يغطي حوالي نصف ارتفاع الحبات.
- يمكنك إضافة بعض الزيت أو السمن على سطح المحشي لمنحه نكهة إضافية.
- غطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز والخضروات تمامًا.
