طريقة عمل القرنبيط المخلل في البيت مثل المحلات
مع قدوم فصل الشتاء تهتم ربات البيوت بإعداد أنواع متعددة من المخللات والمقبلات في المنزل خاصًة من الخضروات التي توجد في فصل الشتاء بكثرة، ومن أحب واطعم المخللات التي يمكن إعدادها في فصل الشتاء هو مخلل القرنبيط فهو معروف بمذاقه الشهي واللذيذ والذي يضيف طعم رائع إلى أصناف الطعام التى يوضع بجوارها مخلل القرنبيط، الجدير بالذكر إعداد مخلل القرنبيط في المنزل غير مكلف بالمرة مقارنة بشراء برطمان واحد من مخلل القرنبيط المعد الجاهز من الخارج بالإضافة إلى حبة واحدة من القرنبيط توفر لدي المعدة كمية كبيرة من مخلل القرنبيط.
مكونات مخلل القرنبيط
هذه المكونات هي التي تعتمد عليها المحلات الخارجية في اعداد مخلل القرنبيط، وتتمثل خطوات هذه الطريقة في التالي:
- حبة قرنبيط حجم كبير.
- عدد 3 فصوص من الثوم.
- نصف كوب من خل التفاح.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- حبة من الفلفل مقطعة إلى شرائح صغيرة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- عدد 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
طريقة عمل مخلل القرنبيط
هذه الخطوات هي التي تضمن لربة المنزل الحصول على مخلل قرنبيط ناضج ومقرمش وفي نفس الوقت متماسك، وتتمثل الخطوات الخاصة بهذه الطريقة في الآتي:
- تغسل حبة القرنبيط أكثر من مرة بالماء.
- تقطع حبة القرنبيط إلى وحدات صغيرة في الحجم.
- يعاد غسل قطع القرنبيط مرة ثانية أكثر من مرة مع وضعها في مصفاة للتخلص من أى مياه.
- وعاء كبير على نار متوسطة يضاف مقدار نوعين الخل الملح والسكر وعصير الليمون.
- يترك الخليط حتى يغلي بشكل تام.
- في البرطمان الزجاجى أو البلاستيك توضع قطع القرنبيط به وترص بشكل جيد مع وضع فصوص الثوم المقطعة إلى شرائح معه.
- يسكب فوق القرنبيط المحلول الساخن.
- يغلق وعاء التخليل ويوضع البرطمان في الثلاجة وضرورى القيام بهذه الخطوة وذلك لتجنب تعرض مخلل القرنبيط إلى التعفن.
- المخلل يصير جاهز للتناول بعد مرور فترة تتراوح من 2_3 أسابيع.
- بعد فتح البرطمان يفضل الاحتفاظ بمخلل القرنبيط أثناء فترة استخدامه والتناول منه في الثلاجة لكون مخلل القرنبيط يتعرض إلى التعفن بسهولة.
