طريقة عمل الكبيس بالعسل الأسود علي أصوله لزوم الشتا والبرد

الكبيس أو مربي البلح بالعسل الأسود من اصناف الاكلات التى يتم اعدادها بكثرة خلال فصل الشتاء، فهو معروف بكون طعمه شهى ومميز ويمنح الجسم الطاقة والحيوية التي يحتاج إليها وكذلك الدف فضلًا عن كونه مكون من عناصر غذائية يحتاج لها الجسم فهى مفيدة للغاية له، الجدير بالذكر أن الكبيس بالعسل الأسود يشبه إلى حد كبير المفتقة ولكن هناك اختلاف في بعض المكونات وكذلك خطوات الإعداد، يمكن إعداد الكبيس بكمية ويوضع في برطمان يكفي الأسرة لمدة شهر أو أكثر في أقل الأحوال فهو لا يتعرض إلى التعفن أو يفسد طعمه.

مكونات الكبيس بالعسل الأسود

تحضير الكبيس يراعى توفير هذه المكونات والتى تتمثل فى الآتي:

• كيلو من بلح العجوة نوع جيد.
• عدد 2 كيلو من العسل الأسود.
• كوب من جوز الهند الناعم.
• كوب من المكسرات المختلفة مجروشة.
• كوب من قشر اليوسفي.
• كوب من السمسم المحمص.
• عدد 4 ملاعق من السمن.
• تحويجة الكبيس والتى يتم شراؤها جاهزة من عند العطار.
• ملعقتين من حبة البركة.

طريقة خطوات إعداد كبيس العسل الاسود

خطوات هذه الطريقة هي الخاصة بالطريقة الأصلية في إعداد كبيس العسل الأسود، وتتمثل خطوات هذه الطريقة في الآتى:

• فرم قشور اليوسفي في الكبة حتى تصير ناعمة.
• فى وعاء كبير توضع به كمية مناسبة من السمن وبعد أن تذوب توضع قشور اليوسفي المطحونة.
• عند ملاحظة خروج رائحة اليوسفي من الاناء يسكب فوقه العسل الأسود الكمية بالكامل.
• يترك العسل الأسود حتى يغلي ويصير أثقل من ناحية القوام.
• يضاف بعد ذلك كيلو بلح العجوة المقطع مع التقليب حتى تختلط المكونات مع بعضها جيدًا.
• في مقلاة كبيرة ونظيفة يضاف ملعقة من السمن وبعد أن تذوب يضاف كل من مقدار جوز الهند السمسم وكذلك حبة البركة مع ملعقتين كبار من تحويجة الكبيس الجاهزة من عند العطار.
• تقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها البعض ثم تضاف بعد ذلك على وعاء العسل الأسود والبلح.
• تقلب المكونات جيدا حتى يتم التأكد من اختلاطها مع بعضها البعض.
• تغلق النار من على الخليط ويضاف كوب المكسرات المجروشة مع التقليب.
• يترك على جنب حتى يبرد تمامًا ويصير جاهز للتناول.