منوعات
طريقة عمل الكاتشب الحار في المنزل مثل الجاهز بخطوات سهله وبسيطة
الكاتشب الحار من الإضافات اللذيذة التي تعطي نكهة الأطعمة وتضفي عليها لمسة مميزة، ويعتبر افضل اختيار لعشاق المذاق الحار الذين يبحثون عن توازن بين الطماطم الطازجة والتوابل الجريئة، بدلاً من شراء الكاتشب الجاهز الذي يحتوي على مواد حافظة، يمكنك تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وطازجة كما يتيح لكي عمل الكاتشب الحار التحكم في درجة الحرارة والنكهة لتناسب ذوقك وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الكاتشب الحار خطوة بخطوة.
مكونات عمل الكاتشب
المكونات:
- 5 حبات طماطم كبيرة مقطعة.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 1/2 كوب من السكر البني.
- 1/4 كوب من الخل الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 كوب ماء.
طريقة عمل الكاتشب الحار
- ضعي الطماطم المقطعة في قدر كبير مع الماء على نار متوسطة.
- اتركيها تغلي لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية.
- في مقلاة منفصلة سخني ملعقة صغيرة من الزيت النباتي وأضيفي البصل المفروم.
- قلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم المهروس واطهيه لمدة دقيقة واحدة فقط.
- انقلي الطماطم المطهية إلى الخلاط الكهربائي مع خليط البصل والثوم.
- امزجي المكونات حتى تصبح ناعمة تماما.
- صفي الخليط باستخدام مصفاة لإزالة القشور والبذور.
- ضعي السائل الناتج في قدر نظيف على نار متوسطة.
- أضيفي معجون الطماطم، السكر البني، الخل، البابريكا، مسحوق الفلفل الحار، القرفة، والملح إلى القدر.
- قلبي المكونات جيدا واتركيها على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط كثيف.
- اتركي الكاتشب يبرد تماما، ثم اسكبيه في برطمان زجاجي محكم الغلق.
- احتفظي به في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
- للحصول على نكهة أكثر حرارة، أضيفي القليل من الفلفل الحار الطازج المفروم أثناء الطهي.
- يمكنك تقليل كمية السكر إذا كنت تفضلين مذاق أقل حلاوة.
- جربي تقديم الكاتشب الحار مع البطاطس المقلية
