ب2 كوب دقيق حضري عجينة القطايف المقرمشة في البيت أحلى من الحلواني ومش هتكلفك كتير

القطايف من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تحضر في شهر رمضان بشكل خاص، لكنها تعد حلوى لذيذة طوال العام، سر نجاح القطايف يكمن في عجينتها، التي يجب أن تكون هشة ومقرمشة مثل تلك التي تباع جاهزة، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل عجينة القطايف في البيت بسهولة وبنتائج مضمونة.

طريقة عمل عجينة القطايف

المكونات:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من السميد الناعم.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
•  كوبان وربع كوب من الماء الدافئ.

خطوات تحضير عجينة القطايف في البيت

• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السميد، السكر، الملح، الخميرة، والبيكنج بودر جيدًا.
• أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التحريك باستخدام الخلاط اليدوي أو الكهربائي حتى تحصلي على عجينة سائلة وناعمة.
• اتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة مغطاة بمنشفة نظيفة حتى تتفاعل الخميرة.
• سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، لا تحتاجين إلى إضافة زيت أو زبدة.
• باستخدام مغرفة صغيرة، اسكبي كمية من العجينة في المقلاة لتشكيل قرص دائري.
• اتركي القطايف على النار حتى تظهر الفقاعات على سطحها ويصبح القاع ذهبي اللون.
• لا تقومي بقلب القطايف على الجانب الآخر.
• ارفعي أقراص القطايف من المقلاة وضعيها على قطعة قماش نظيفة حتى تبرد.
• إذا كنتي ترغبين في قطايف مقرمشة، يمكنك خبزها في الفرن بعد حشوها أو قليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
• يمكنك حشو القطايف بحشوات مختلفة مثل القشطة، المكسرات، أو الجبن، ثم إغلاقها جيدًا قبل قليها أو خبزها.
• بعد قلي أو خبز القطايف، ضعيها مباشرة في الشربات البارد للحصول على طعم مقرمش ولذيذ.

هذه كانت أسهل طريقة لعمل القطايف المقرمشة فى البيت هشة وجميلة مثل التي تباع لدى الحلواني.