ألذ تتبيلة.. طريقة عمل البط المشوي في الفرن بالبرتقال بأسهل الخطوات

يعتبر البط المشوي من الأطباق الفاخرة والمميزة التي يتم تحضيرها في العديد من المطابخ حول العالم، وخاصة في المناسبات الخاصة والعزائم، وعند إضافة نكهة البرتقال إلى البط المشوي، يصبح الطبق غنيًا بنكهاته الفريدة التي تجمع بين المذاق الحلو والحامض، مما يضيف له طابعًا خاصًا ويجعل منه طبقًا شهيًا ورائعًا، وفي هذا المقال عبر موقعنا الإخباري بوابة الصبح، سنتعرف على طريقة تحضير البط المشوي في الفرن بالبرتقال خطوة بخطوة، لتتمكن من تحضيره بسهولة في منزلك والاستمتاع بنكهته الرائعة.

مكونات البط المشوي

البط المشوي بالبرتقال هو من الأطباق الفاخرة التي تضيف نكهة مميزة إلى المائدة، ولتحضيره يجب عليك تجهيز المكونات التالية:

• 1 بطة كاملة (حوالي 2-3 كيلوغرامات).
• 2 برتقالة (مقشرة ومقطعة إلى شرائح).
• 1 بصلة كبيرة (مقطعة إلى أرباع).
• 4 فصوص ثوم (مهروسة).
• 1/4 كوب عصير برتقال طازج.
• 1/4 كوب عسل.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل (روزمارين).
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 2 ورق غار.
• 1/2 كوب مرق دجاج أو ماء.

طريقة تحضير البط المشوي في المنزل

ستتمكنين من إعداد طبق بط مشوي في الفرن بالبرتقال باتباع الخطوات التالية:

1. ابدأي بغسل البط جيدًا تحت الماء البارد، ثم جففيه باستخدام ورق المطبخ.
2. بعد ذلك، احدثي بعض الشقوق في جلد البط باستخدام سكين حاد، وذلك لتساعدي على تسوية اللحم بشكل أفضل وتوزيع التوابل بشكل متساوٍ.
3. في وعاء صغير، امزجي عصير البرتقال، العسل، زيت الزيتون، الزبدة المذابة، الملح، الفلفل الأسود، إكليل الجبل، القرفة ، والبهارات المشكلة.
4. ضعي البط في وعاء كبير أو صينية واسعة، وابدئي بتوزيع التتبيلة على جميع أجزاء البط من الخارج والداخل، وتأكدي من تدليك التتبيلة جيدًا في الجلد واللحم.
5. أضيفي قطع البرتقال والبصل داخل تجويف البط، ثم ضعي ورق الغار على السطح.
6. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، وضعي البط في صينية للخبز وغطّيه بورق الألومنيوم.
7. اسكبي قليلًا من مرق الدجاج أو الماء في قاع الصينية لمنع الجفاف وللحصول على نكهة إضافية أثناء الشواء.
8. ضعي البط في الفرن واتركيه لمدة 45 دقيقة، ثم قومي بإزالة ورق الألومنيوم.
9. استمري في شواء البط لمدة 1.5 ساعة أخرى، مع تقليب البط كل 30 دقيقة باستخدام ملعقة أو ملقط للطبخ، وصب العصارة من الصينية على البط كلما لزم الأمر لتجنب جفافه وللحصول على جلد ذهبي ومقرمش.
10. يمكن زيادة درجة الحرارة في آخر 10-15 دقيقة للحصول على اللون الذهبي الجميل.
11. بعد أن ينضج البط تمامًا أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً قبل التقديم.
12. قدمي البط المشوي مع شرائح البرتقال من داخل الصينية وأي صوص ناتج عن الشواء.