على أصولها.. طريقة عمل المسقعة المصرية بأسهل الخطوات وأبسط المكونات

تعتبر المسقعة من الأطباق الشعبية المشهورة في المطبخ المصري، والتي تتميز بمذاقها الغني والمغذي، حيث تحظى المسقعة بشعبية كبيرة في البيوت المصرية، وتعتبر من الأطباق التي تحضر بسهولة، ومكونات اقتصادية مثل الباذنجان المقلي، الفلفل والطماطم والتوابل، وفي هذا المقال عبر موقعنا بوابة الصبح، سنتعرف على طريقة إعداد المسقعة المصرية خطوة بخطوة للاستمتاع بهذا الطبق الشهي في منزلك، فتابعوا معنا فضلًا لمعرفة المزيد.

مكونات عمل المسقعة المصرية

المسقعة المصرية هي واحدة من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ المصري، والتي تتميز بمكوناتها البسيطة وطعمها اللذيذ، وإليك مكوناتها:

• 4 حبات باذنجان متوسط الحجم
• 3 حبات طماطم متوسطة، مقطعة إلى مكعبات
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 فلفل أخضر (اختياري)، مقطع
• 250 جرام لحمة مفرومة (اختياري)
• 1/4 كوب زيت زيتون أو زيت نباتي للقلي
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/4 كوب عصير ليمون
• 1/2 كوب جبنة موتزاريلا أو جبنة رومي (اختياري)

طريقة تحضير المسقعة المصرية على أصولها

لعمل المسقعة المصرية على أصولها اتبعي الخطوات التالية:

1. قشري الباذنجان وقطعيه إلى شرائح دائرية سميكة، ثم رشي شرائح الباذنجان بالملح واتركيها لمدة 30 دقيقة لتتخلص من الماء الزائد.
2. بعد ذلك، امسحي الشرائح بورق المطبخ للتخلص من الماء الزائد.
3. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، واقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
4. في مقلاة أخرى، سخني قليل من الزيت وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
5. أضيفي الثوم المفروم والفلفل الأخضر وقلبيه مع البصل لمدة دقيقة.
6. أضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها حتى تنضج تمامًا.
7. أضيفي الطماطم المقطعة وبهاراتك المفضلة (الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والبهارات المشكلة) واستمري في التحريك حتى تتسبك الطماطم وتصبح الصلصة كثيفة.
8. في صينية فرن، ضعي طبقة من شرائح الباذنجان المقلي، وضعي فوقها طبقة من خليط اللحم والطماطم، وكرري هذه الخطوات حتى تنتهي المكونات.
9. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تتداخل النكهات معًا.
10. في آخر 5 دقائق من الطهي، يمكنك رش الجبنة على الوجه وتركها حتى تذوب وتصبح ذهبية.
11. قدمي المسقعة المصرية ساخنة مع الخبز العربي أو الأرز الأبيض، وتمتعي بطعمها الرائع.
12. يمكنك إضافة البطاطس المقلية في طبقات المسقعة لإعطاء نكهة إضافية.
13. إذا كنتِ تفضلين طعمًا أقل دهنية، يمكنك شوي الباذنجان في الفرن بدلاً من القلي.