منوعات
الطريقة الصحيحة في تخزين الثوم.. وتعرف علي الأخطاء الشائعة في تخزينه
تخزين الثوم بشكل صحيح هو أحد الأمور التي تشغل بال ربات البيوت، لضمان الحفاظ عليه طازجا وسهل الاستخدام طوال العام، وخاصة خلال فصل الشتاء حيث يتم استخدامه بكثرة في تحضير الأطعمة ،قد يبدو وضع الثوم في الثلاجة الخيار الأكثر شيوعا لدى الكثيرين، ولكن هل هذا هو المكان الأنسب؟ الدراسات الحديثة تشير إلى عكس ذلك تماما.
أسوا مكان يخزن فيه الثوم
- فقد كشفت مجموعة من الأطباء وخبراء التغذية في جامعة كورنيل عن أن تخزين الثوم في الثلاجة هو أسوأ مكان يمكن وضعه فيه وتخزين الثوم في الثلاجة يؤدي إلى تغييرات في تركيبته مما قد يؤثر على نكهته وجودته مع مرور الوقت وتوضح الأبحاث أن وضع الثوم الطازج في الثلاجة يخدع البصيلات و يدفعها للاعتقاد بأنها في فصل الخريف
- فقد يحفز عملية الإنبات المبكر وبالتالي تظهر براعم غير مرغوبة في وقت غير مناسب وهذه البراعم رغم أنها صالحة للأكل إلا أنها تضفي نكهة مرة غير محببة على الأطباق ،بجانب ذلك الثوم بطبيعته ذو حموضة منخفضة مما يجعله أكثر عرضة لنمو البكتيريا إذا تم تخزينه بطريقة غير صحيحة ولتجنب هذه المشاكل ينصح خبراء التغذية بتخزين الثوم في مكان جاف وبدرجة حرارة تتراوح بين 15 إلى 18 درجة مئوية، بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة.
- كما يفضل وضع الثوم في حاويات تسمح له بالتهوية مثل الأكياس الورقية أو السلال السلكية هذه البيئة المثالية تضمن بقاء الثوم في حالته الطبيعية لأطول فترة ممكنة.
أخطاء شائعة في تخزين الثوم ومكونات اخرى
- الثوم ليس المكون الوحيد الذي يتم تخزينه بشكل خاطئ في المطبخ فالكثيرون يرتكبون خطأ شائعا آخر يتمثل في تخزين زجاجات زيت الطهي بجوار الحرارة.
- حيث تتعرض هذه الزيوت لدرجات حرارة متقلبة تؤثر على جودتها والزيوت تحتاج إلى مكان ثابت وبارد بعيدا عن مصادر الحرارة، مثل خزائن المطبخ التي تكون مظلمة وبعيدة عن النافذة.
- باختيار المكان المناسب لتخزين الثوم والمكونات الأخرى في المطبخ، يمكن الحفاظ على جودتها لأطول فترة ممكنة وضمان نكهة أفضل عند استخدامها في الأطباق المختلفة.
