طريقة عمل بسكويت الكوكيز بالشوكولاتة

بسكويت الكوكيز يعد واحد من أسهل الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة فهي لا تحتاج إلى وقت أو مجهود، كما يمكن لربات المنزل تحضيرها بحشوات مختلفة تبعاً لما يفضل أفراد عائلتها حيث يمكن حشوها بالمكسرات أو الفواكه المجففة أو التمر، وفيما يلي سنوضح لكم مقادير وخطوات عمل بسكويت الكوكيز لعمل ما يقارب من 40 حبة بسكويت من الكوكيز

مكونات عمل بسكويت الكوكيز

• 2 كوب من الطحين الأبيض.
• 2 كوب من حبيبات الشوكولاتة الصغيرة.
• كوب واحد من الزبدة الخاصة بتجهيز الحلويات.
• ¾ كوب من السكر.
• عدد 2 بيضة.
• ملعقة واحدة من الفانيلا البودرة أو السائلة.
• ملعقة من واحدة من البيكنج باودر.
• رشة ملح.

خطوات التحضير

• توضع الزبدة في وعاء عميق وتترك في درجة حرارة الغرفة لكي تلين.
• وبعد ذلك يتم إضافة كوبين من السكر فوق الزبدة اللينة وباستخدام المضرب الكهربائي يتم إخفاقها مع بعض لكي يتحول إلى معجون طري.
• يتم رش ملعقة واحدة من الفانيلا فوق معجون السكر والزبدة واستمري في الخفق.
• كما يتم إضافة البيضة الأولى فوق المعجون المتشكل واستمري في الخفق لكي تختفي تماماً، وبعد ذلك تضاف البيضة الثانية واستمري في الخفق.
• ينخل كأس الطحين الأبيض باستخدام منخل دقيق الثغرات في وعاء واسع، وبعد ذلك يتم رش فوقها كلاً من الباكينج باودر والملح وخلطها مع الطحين لكي تختفي تماماً.
• يتم صب خليط الطحين والفانيلا والملح في وعاء بشكل تدريجي واستمري في الخفق لكي يمتزج الطحين بشكل كامل مع معجون السكر والزبدة وبهذه الطريقة تكون حصلتي على عجينة بسكويت الكوكيز.
• يتم إضافة حبيبات الشوكولاتة الصغيرة فوق عجينة بسكويت الكوكيز ويجب الحرص على تحريك العجينة بكل لطف من خلال استخدام الملعقة الخشبية لكي تنتشر حبيبات الشوكولاتة بالتساوي في كافة أجزاء العجينة.
• يتم تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة، ويتم الضغط على الكرات براحة اليد لكي تصبح شكل دائري.
• يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 190 وتترك حتى يسخن.
• يضع بسكويت الكوكيز في صينية الفرن ويترك لمدة 10 دقائق.
• يترك بسكويت الكوكيز حتى يبرد ثم يقدم مع المشروبات الباردة أو الساخنة.

مكونات بسكويت العشر دقائق بالبرتقال

• كوب ونصف دقيق.
• كوب إلا ربع سكر.
• بيضة واحدة.
• ربع كوب زيت.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة بشر برتقال.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة عمل بسكويت العشر دقائق بالبرتقال

1. نحضر وعاء مناسب ونضع الدقيق والسكر والبيكنج بودر، وفي وعاء آخر مناسب نخفق البيضة والزيت والبشر والفانيليا.
2. ثم نضيف خليط البيض إلى خليط الدقيق وقلبي حتى تتجانس المكونات، وبعدها نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
3. ثم نقطع العجينة إلى أشكال حسب الرغبة، وبعدها نقوم برص البسكويت في صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
4. وأخيرا نقوم بخبز البسكويت في فرن محمى مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج.

فيما يلي بعض النصائح لنجاح البسكويت

1. يجب أن نتتأكد من استخدام زبدة طرية، ودقيق منخول جيدًا، وبيض طازج.
2. يجب أن تكون العجينة ناعمة وكريمية، ولكن ليس لزجة. إذا فركتي الزبدة والسكر كثيرًا، فسوف تصبح العجينة قاسية.
3. من المهم أن تكون العجينة ناعمة وقابلة للتشكيل، إذا أضفتِ الكثير من الدقيق، فسوف تصبح العجينة جافة.
4. احفظي البسكويت في مكان بارد، سيساعد ذلك على الحفاظ على طراوة البسكويت.

مكونات عمل كرات اللوتس

• 20 قطعة بسكويت لوتس.
• 20 قطعة بسكويت ديجستيف.
• 170 غرام قشطة.
• ملعقة كبيرة زبدة اللوتس.
• ربع علبة حليب مكثف محلى.

طريقة التحضير

• في محضر الطعام، ضعي بسكويت اللوتس وبسكويت الديجستيف وقلبي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
• أضيفي القشطة والزبدة اللوتس والحليب المكثف المحلى وقلبي حتى تتجانس المكونات.
• شكلي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم 2 سم.
• قدمي كرات اللوتس باردة أو دافئة.

مكونات عمل بسكويت الكحك بالسمسم

• 2 أكواب طحين.
• 1/2 كوب زبدة.
• 1/2 كوب سكر.
• ملعقة صغيرة بكينغ بودر.
• 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 كوب حليب.
• 2 ملاعق كبيرة سمسم.

طريقة التحضير

• أولا قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر حتى تصبح الخليط ناعماً وكريمياً.
• ثم أضيفي الفانيليا والملح واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات تماماً، ثم ضعي الطحين والبكينج بودر واخلطي جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة.
• ثم ضعي الحليب تدريجياً واستمري في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
• وبعدها قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة ثم طبقيها بشكل دائري على صينية فرن مبطنة بورقة الخبز، ورشي قليلاً من السمسم على وجه كل بسكويت.
• ثم قومي بخبز البسكويت في الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبحوا ذهبيين في الأسفل.

مقادير عمل الكوكيز بالعجوة

• 3 أكواب دقيق
• كوب سمن
• ربع كوب زيت
• كوب ونصف حليب
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ملعقة كبيرة سكر
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة بهارات كحك
• ملعقة كبيرة سمسم
• 2 كوب عجوة

طريقة التحضير

• في وعاء كبير نمزج الدقيق والسمن والزيت والحليب والخميرة والسكر والملح والبهارات.
• ثم نخلط المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
• وبعدها نغطي العجينة بفوطة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
• ثم بعد أن تختمر العجينة، نفردها على سطح مستوي، نقطعها إلى أشكال حسب الرغبة.
• ضعي حبة عجوة في وسط كل قطعة من العجينة.
• ثم اجمعي العجينة حول العجوة حتى تحصلي على شكل قرص.
• ثم رصي القراقيش في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، وادهني القراقيش بصفار البيض المخفوق، مع رشة سمسم، وندخلها الفرن حتى تنضج وتقرمش.

مكونات عمل الفايش الصعيدي

• 2 كوب دقيق.
• كوب حليب.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة محلب.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 كوب سمسم.
• 1/4 كوب حمص.

الطريقة

• لعمل الفايش نقوم بخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح والمحلب، ثم نضيفيط الحليب واعجني المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة.
• وبعدها نغطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
• بعد أن تتخمر العجينة، افرديها جيدا، ثم قطعي العجينة إلى شرائح أو مربعات حسب الرغبة.
• بعدها ضعي شرائح العجينة في صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
• ويخبز الفايش في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج.