كنتاكي الغلابة و3 أسرار للقرمشة على الطريقة الأصلية بدون حليب ولا رايب والطعم جنان
يعتبر كنتاكي الغلابة من الوصفات اللازمة لتحضير غداء مميز لأسرتك، فمن المعروف أن وجبة الكنتاكي الجاهزة يعشقها الصغار والكبار ولكن تباع بمبلغ باهظ الثمن، لذلك سوف نقدم لكي في ها المقال طريقة عمل الكنتاكي الخاص بالمحلات مع التوفير في المكونات قدر الإمكان لتصبح الوصفة في متناول الجميع، كما أن هذه الوصفة غنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم.
مكونات كنتاكي الغلابة
إذا كنتي بحاجة لعمل وصفة مميزة في ليلة رأس السنة لعام 2025 وتكون غير مكلفة، يمكنك الاستعانة بوصفة الكنتاكي المنزلي الأكثر من رائع، حيث يمكنك صناعته بخطوات بسيطة ومقادير سهلة والتي تتمثل في التالي:
- نصف كيلو أجنحة.
- خل.
- ملح.
- ليمون.
- ملعقة سكر.
تتبيلة الكنتاكي
- كوب ماء.
- ملعقة ملح.
- ملعقة ثوم بودرة.
- شطة.
- ملعقة بابريكا.
الطبقة الخارجية
- ربع كيلو دقيق.
- ماء مثلج.
خطوات تحضير الكنتاكي
- يتم تقطيع الأجنحة وإزالة الجزء الطرفي ونضع كمية من الماء والملح والسكر في بولة واسعة مع إضافة الليمون، ونترك المحلول بالأجنحة لمدة لا تقل عن ساعتين.
- نقوم بعمل تتبيلة كنتاكي الغلابة عن طريق إضافة الماء في بولة واسعة ونقلب بها الملح والثوم والبابريكا والشطة مع التقليب الجيد، ثم ننقل الأجنحة والتتبيلة إلى كيس ونقوم بربطه لمدة لا تقل عن ساعتين.
- نضع أجنحة الدجاج في طبق الدقيق مع تغطيتها بشكل كامل، ثم ننقله للماء المثلج ونعيدها مرة أخرى لطبق الدقيق لعمل الطبقة الخارجية، ثم ننقل الأجنحة للزيت.
- يلزم أن يكون الزيت غزير ليتم طهي الأجنحة بشكل كامل، كما ينبغي وضع كنتاكي الغلابة بعد تحضيره في شبكة القلي للحفاظ على القرمشة.
- يمكن استخدام بعض الصوصات حسب الرغبة وتقديمها مع الوصفة مع إضافة بعض الخضروات كالخس والطماطم.
أسرار قرمشة الكنتاكي
- يلزم استخدام تتبيلة ذو مذاق رائع تتناسب مع ذوقك والامكانيات المتاحة لديك.
- يمكن إضافة المزيد من النشا والبيكنج بودر على الدقيق لزيادة القرمشة.
- يلزم أن يكون الزيت ساخن وغزير مع مراعاة تهدئة النار لتسوية كنتاكي الغلابة بشكل كامل.
- ينبغي تقطيع الأجنحة أو الدجاج لقطع متساوية للحصول على قرمشة ولون في وقت واحد.
هل يسلق الدجاج الكنتاكي
يمكن سلق دجاج الكنتاكي في حالتين إذا لم يتوفر أمامك المزيد من الوقت، أو كنت تريد أن تجعل الوجبة أكثر صحية وتقلل من كمية الزيت المستخدمة، فسلق الدجاج قبل صناعته ككنتاكي يقلل من كمية الزيت المستخدمة، ولكن يلزم مراعاة استخدام تتبيلة ذو نكهة عالية عند تجربة ذلك.
كم قطعة كنتاكي في الدجاجة الواحدة
يختلف عدد القطع في الدجاجة الواحدة التي يمكن استخدامها في الكنتاكي على حسب حجمها، ولكن بشكل عام يتراوح عدد القطع من 8 لـ 12 قطع، حيث يمكن تقطيع الصدر إلى ثلاث أو أربع قطع، أما الورك فقد يصل إلى ثلاث قطع لو كانت الدجاجة كبيرة الحجم.
