وصفة لذيذة لتحضير طبق عاشوراء التقليدي للاحتفال برأس السنة الهجرية

يُعتبر طبق عاشوراء من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تحظى بشعبية كبيرة في المناسبات الدينية والاجتماعية، يتميز هذا الطبق بمذاقه اللذيذ وقوامه الكريمي الذي يجمع بين البساطة والغنى في آنٍ واحد، يُحضَّر طبق عاشوراء تقليديًا في مصر وبعض الدول العربية في ذكرى يوم عاشوراء، ولكن يمكن الاستمتاع به في أي وقت، في هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضير طبق عاشوراء بطريقة سهلة ومضمونة.

مكونات تحضير طبق عاشوراء

المكونات هي أساس أي وصفة ناجحة. لتحضير طبق عاشوراء لذيذ وغني بالنكهات، إليك قائمة المكونات التي ستحتاج إليها:

• كوب واحد من القمح المقشور (البليلة).
• لتر واحد من الحليب الطازج.
• كوب واحد من السكر الأبيض (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة).
• ملعقتان كبيرتان من النشا المذابة في ربع كوب ماء بارد.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
• نصف كوب من الزبيب.
• نصف كوب من جوز الهند المبشور.
• نصف كوب من المكسرات المشكلة (حسب الرغبة).
• رشة صغيرة من القرفة المطحونة للتزيين.

طريقة تحضير طبق عاشوراء

تحضير عاشوراء ليس معقدًا، لكنه يحتاج إلى بعض الصبر لضمان الحصول على قوام كريمي ومذاق غني، اتبع الخطوات التالية:

1. اغسلي القمح جيدًا عدة مرات للتخلص من أي شوائب.
2. انقعي القمح في ماء بارد لمدة 6-8 ساعات أو طوال الليل.
3. صفّي القمح من ماء النقع وضعه في قدر عميق.
4. أضفي كمية كافية من الماء لتغطية القمح، ثم اتركه يغلي على نار متوسطة.
5. بعد الغليان، خفف النار واترك القمح يطهو لمدة ساعتين تقريبًا، أو حتى يصبح طريًا وينفتح قليلًا.
6. بعد التأكد من نضج القمح، أضف الحليب والسكر.
7. حركي الخليط جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
8. اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر لضمان تجانس المكونات.
9. ذوّب النشا في قليل من الماء البارد لتجنب تكوّن الكتل.
10. أضفه تدريجيًا إلى خليط القمح والحليب مع التحريك المستمر.
11. استمر في التحريك حتى يصبح الخليط كثيفًا وناعمًا.
12. أضفي الفانيليا، الزبيب، وجوز الهند.
13. قلبي المكونات جيدًا واترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق إضافية.
14. اسكبي عاشوراء في أطباق التقديم واتركها لتبرد قليلًا.
15. زينها برشة من القرفة والمكسرات المشكلة حسب الرغبة.