منوعات
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي الأصلي بطعم وريحة زمان
الفطير المشلتت من أشهر الأطباق المصرية الشعبية وهو عبارة عن عجينة رقيقة يتم دهنها بالسمن أو يتم حشوها بمختلف الحشوات مثل الجبن واللحم المفروم والخضروات، ويتميز الفطير المشلتت بمذاقه الشهي وشكله المميز كما أنه سهل التحضير، وسوف نقدم إليكم من خلال هذا المقال طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
المقادير
- 5 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات.
- 2 كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 كوب سمنة بلدي أو زيت نباتي.
طريقة التحضير
- قومي بإحضار وعاء عميق واخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح، ثم ضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية.
- بعد ذلك غطي العجينة بشكل جيد واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر وتتضاعف حجمها.
- ثم قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة حسب الرغبة، ثم افردي كل كرة من العجين على شكل دائرة رقيقة.
- بعد ذلك ضعي الحشوة التي تفضلينها في منتصف الدائرة، ثم اغلقي الدائرة على شكل نصف دائرة.
- بعد ذلك اطوي الأطراف على شكل مثلث، ثم قومي بتكرار الخطوات السابقة مع باقي الكرات.
- ثم سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم ضعي الفطير في المقلاة وقلبيه من الجانبين حتى ينضج.
- ثم قومي بتقديم الفطير المشلتت ساخن مع العسل أو المربى أو الجبن.
نصائح لعمل الفطير المشلتت الفلاحي
للحصول على فطير مشلتت مورق يجب فرد العجينة بشكل رقيق، ويمكنك إضافة القليل من الحليب أو الزيت النباتي إلى العجينة للحصول على قوام أكثر ليونة، كما يمكنك استخدام أي نوع من الحشوات التي تفضلينها، ويمكنك أيضا طهي الفطير في الفرن بدلا من المقلاة، كما يمكنك حفظ الفطير المشلتت في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، ويمكنك أيضا إعادة تسخين الفطير المشلتت في الفرن أو الميكروويف.
