منوعات

على طريقة الحلواني الأصلية اعملي بلح الشام المقرمش في البيت بمقادير على قد الايد

بلح الشام هو واحد من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بقوامها المقرمش من الخارج وطراوتها من الداخل مع طعمها الحلو الذي لا يقاوم، ويقدم بلح الشام في المناسبات والأعياد كحلوى مميزة ويُحبها الجميع، ومن الجدير بالذكر أن بلح الشام على طريقة الحلواني هو وصفة مثالية لتحضير حلوى لذيذة وشهية في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، لذا جربي هذه الطريقة اليوم وأبهري عائلتك وأصدقائك بألذ حلى في البيت.

مكونات حلوى بلح الشام على طريقة الحلواني

  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • كوب من الماء.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • 3 بيضات كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • زيت نباتي للقلي.

لتحضير الشربات (القطر):

  • 2 كوب من السكر.
  • كوب من الماء.
  • عصير نصف ليمونة.
  • رشة صغيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير بلح الشام

  • في قدر على النار، ضعي الماء والزبدة والملح واتركي الخليط حتى يغلي.
  • بمجرد الغليان، أضيفي الدقيق دفعة واحدة مع التقليب السريع باستخدام ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة ولا تلتصق بجوانب القدر.
  • ارفعي القدر عن النار واتركي العجينة تبرد قليلًا.
  • بعد أن تبرد العجينة قليلًا، أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع التأكد من خلط كل بيضة جيدًا قبل إضافة التالية.
  • أضيفي الفانيليا واستمرّي في العجن حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
  • ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بفوهة على شكل نجمة.
  • سخني الزيت على نار متوسطة (يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن ليس بدرجة عالية جدًا لتجنب احتراق بلح الشام من الخارج قبل نضجه من الداخل).
  • شكلي العجينة مباشرة في الزيت على شكل أصابع بطول مناسب، وقصيها باستخدام مقص مدهون بالقليل من الزيت.
  • اتركي بلح الشام في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
    دأخرجيه من الزيت وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
  • لتحضير الشربات: في قدر على النار، ضعي السكر والماء وقلبي حتى يذوب السكر.
  • أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح القوام كثيفًا.
  • أضيفي الفانيليا وأطفئي النار.
  • اغمر قطع بلح الشام المقلية في الشربات البارد لبضع دقائق، ثم ارفعيها وضعيها في طبق التقديم.
  • قدمي بلح الشام في طبق جميل بجانب كوب من الشاي أو القهوة.

زينة محمود

لقد تخرجت من كلية التربية قسم الرياضيات، وأعمل مُدرسة، وأحب التدريس للصغار، كما أحب عالم التدوين في العديد من المجالات.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى