تعرفي على المكونات المكونات اللازمة لتحضير مقلوبة الدجاج والباذنجان وخطوات التحضير
تعد المقلوبة من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي وخصوصا في بلاد الشام، حيث تعتبر مقلوبة الدجاج والباذنجان واحدة من أبرز الوجبات التي تجمع بين النكهات الرائعة والفوائد الصحية، وتنتشر هذه الوجبة في العديد من البلدان العربية، وتعد جزء أساسي من موائد العزائم والمناسبات، سواء كانت العائلة كبيرة أو صغيرة، وتتميز المقلوبة بدمج المكونات بشكل متجانس، حيث يمزج الطعم اللذيذ للباذنجان مع الدجاج ليخلق طعم فريد وصحي، ويمكن تحضيرها بعدة طرق حسب المكونات المتوفرة مثل البطاطا أو الجزر، وسنتعرف على الطريقة الأساسية باستخدام الباذنجان، وسنعرض لكم طريقة تحضير المقلوبة خطوة بخطوة مع إضافة الأرز أو السلطة حسب رغبتكم.
مكونات تحضير مقلوبة الدجاج والباذنجان
لتتمكن من تحضير مقلوبة دجاج لذيذة إليكم المكونات التي تحتاجها:
- كوب من الأرز الأبيض منقوع.
- حبة باذنجان مقطعة إلى شرائح.
- 4 قطع دجاج مسلوق.
- 2 مكعبات مرق الدجاج.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من البهارات المتنوعة.
- رشة من الكركم المطحون.
- رشة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
طريقة تحضير مقلوبة الدجاج والباذنجان
تحضير مقلوبة الدجاج والباذنجان سهل ومباشر، ويمكنك إتباع الخطوات التالية للحصول على طعم شهي ولذيذ:
- في وعاء صغير ضعي مكعبات مرق الدجاج وأضيفي إليها الملح والفلفل الأسود والبهارات المتنوعة، ثم امزجيهم جيدا.
- سخني ربع كوب من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح الباذنجان إليها.
- قلبي الباذنجان في المقلاة حتى يتحمر من الجانبين ويصبح طري، ثم ضعيه على ورقة مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- في نفس المقلاة استخدمي الزيت المتبقي لقلي اللحم المفروم، وأضيفي اللحم وقلبه جيدا حتى ينضج تماما.
- في وعاء كبير امزجي اللحم المفروم مع الباذنجان والدجاج المسلوق، ثم ضعيه على النار لبضع دقائق حتى تتجانس النكهات.
- أضيفي الأرز المنقوع، ثم ضعي مكعبات مرق الدجاج والبهارات وخليط الملح فوق المكونات في الوعاء، وحركي المكونات جيدا لتشبع الأرز بكل النكهات.
- اتركي المكونات على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج الأرز والدجاج تماما.
- بعد أن تنضج المكونات قدمي المقلوبة في أطباق التقديم مع تزيينها بالصنوبر المحمص أو اللوز المحمص حسب الرغبة.
