خلليه وافتحي شهيتك على الأكل.. طريقة عمل الباذنجان المخلل أحلى من المحلات

تعتبر طريقة عمل الباذنجان المخلل من الأكلات المحبوبة في مصر والدول العربية، حيث يعتبر من العناصر الأساسية التي لا غنى عنها على المائدة اليومية سواء في وجبات الفطور أو الغداء أو وجبات العشاء فهو لا يعتبر مجرد إضافة للطعام، بل فاتح شهية نظرا للمذاق الرائع و الجميل بجانب الأطباق والأصناف الأخري و رغم الشعبية الواسعة للباذنجان المخلل، إلا أن هناك الكثير من السيدات لا يعرفون أسرار تحضيره في المنزل بطريقة احترافية.

مقادير عمل الباذنجان المخلل

إليكم جميع مقادير عمل الباذنجان المخلل لتحضيرها وشراء المطلوب وهو كالتالي:

• نصف كيلو باذنجان أسود عروس.
• ثوم طازج مهروس.
• فلفل أخضر رومي أو فلفل حار.
• ملح حسب الكمية.
• ربع كيلو ليمون طازج.

طريقة تحضير الباذنجان المخلل

طريقة تحضير الباذنجان المخلل كالآتي:

• في البداية، قومي بغسل حبات الباذنجان جيدا للتأكد من نظافتها من أي شوائب أو أتربة ثم قومي بقطع رأس الباذنجان، ومن ثم شق كل حبة إلى نصفين بشكل طولي مع الحرص على عدم قطعها بالكامل بحيث تبقى متصلة من الأسفل.
• في محضرة الطعام الكبة، ضعي فصوص الثوم المقشرة مع الفلفل الأخضر الرومي أو الحار حسب الذوق و أضيفي الملح والكمون. قومي بفرم المكونات جيدا حتى تحصلي على خليط ناعم و متجانس.
• باستخدام ملعقة صغيرة أو يديكِ، قومي بحشو كل نصف من الباذنجان بالخليط الذي قمت بتحضيره في الكبة و تأكدي من توزيع الحشوة بشكل متساوي داخل كل حبة باذنجان.
• بعد حشو الباذنجان، قومي بعصر كمية مناسبة من الليمون الطازج فوق كل حبة باذنجان ثم رشي القليل من الخل الأبيض لإضافة لمسة من الحموضة التي تساعد في عملية التخليل وتمنح الباذنجان طعما لذيذا.
• بعد إتمام هذه الخطوات، سيكون الباذنجان المخلل جاهزا للاستمتاع به مع وجباتك المفضلة و يمكن تركه في مكان دافئ ليتخمر و يتشرب النكهات قبل تناوله.