طريقة عمل قرص الأفران بالسكر والقرفة أحلى من الجاهز
طريقة عمل قرص الأفران بالسكر والقرفة أحلى من الأفران والمخابز، حيث تُعتبر قرص الأفران من الحلويات الشهيرة والمحببة لدى الكثيرين نظراً لطعمه اللذيذ ونكهته الفريدة، وتتكون القرص بشكل أساسي من مزيج من السكر والقرفة، بالإضافة إلى بعض المكونات الأخرى مثل الزبدة والبيض، ويعود أصل قرص الأفران إلى الشرق الأوسط، حيث كان يحضر تقليدياً في المنازل ويُقدم كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة، ويمتاز بنكهته الحلوة الممزوجة بنفحة القرفة الفواحة.
وفي هذا المقال سنسلط الضوء على قرص الأفران وكيفية تحضيره وأشهر أنواع الحشوات المستخدمة فيه، كما سنتطرق إلى بعض الوصفات الشهيرة لهذا القرص اللذيذ، فإذا كنتِ من محبي الحلويات الشرقية، فلا تفوتين قراءة هذا المقال الذي سيجعلك تشتاقين لتذوق قرص الأفران اللذيذ.
طريقة عمل قرص الأفران بالسكر والقرفة
من مطبخ الشيف فاطمة أبو حاتي سوف نقدم طريقة بسيطة في تنفيذ قرص طرية ليس لها مثيل وطعم لذيذ ولن تضطرين لشرائها من المخابز والمحلات.
مكونات قرص الأفران
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ربع كوب من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من القشدة.
- كوبان إلا ربع كوب من اللبن الرائب.
- نصف باكو من الخميرة الفورية.
- ملعقة من السكر.
- قليل من الملح.
- ملعقة من القرفة.
- نصف كوب من السكر.
- مكسرات حسب الرغبة.
- ربع كوب من السمسم.
خطوات عمل قرص بالسكر
- في طبق عميق يوضع كلاً من الدقيق الأبيض والخميرة الفورية والملح ومعلقة من السكر، وتضاف الزبدة والزيت ونقلب المكونات.
- ثم تضاف القشدة ويضاف إليهم اللبن الرائب مع التقليب المستمر للمكونات نعجن المكونات.
- وفى حال احتياج العجين للماء نضيف القليل ونستمر في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة وملساء.
- تترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعتين لحد ما تختمر بشكل جيد.
- ونبتدئ في تقسيم العجين على شكل كور في حجم البيضة و بعدها توضع على صينية مدهونة وتغطى، وتترك على جنب حتى ترتاح مدة دقائق.
- في هذا الوقت يمكن تجهيز صواني ألمونيوم تُدهن بالزيت، أو بمكعب زبدة وتبطن بورق زبدة.
- تُسخن الفرن على ٠٠٢درجة حرارة مئوية حتى تنتهي من عملية عجين القرص بالسكر والقرفة.
- البدء في فرد كل كرة من العجين وحشو القرص بالحشوة المذكورة من سكر وقرفة ومكسرات وتقفل عليها ويتم الضغط عليها براحة اليد وتوضع على الصواني المجهزة بالزبدة وتترك حتى تختمر لمرة أخرى و تنثر بالسكر والسمسم على القرص وبنفس الخطوات حتى تنتهي من كل كور العجين من الحشو.
- وتدخل الفرن الساخن حتى تستوي ويتغير اللون إلى اللون الذهبي ويتم تشغيل الشواية ليصبح السطح ذهبي مميز.
أسرار نجح القرص الطرية
- اختيار المكونات الجيدة من السكر والدقيق والزبدة، فهذا يضمن الحصول على قوام ونكهة مثالية.
- خلط المقادير جيدًا بحيث تتداخل وتتمازج النكهات فيما بينها.
- إضافة القرفة وهي ساخنة للعجينة لتفوح رائحتها الزكية في القرص بشكل أفضل.
- الحرص على تبريد القرص جيدًا بعد طهوه وقبل تقديمه، ليصبح قوامه رخوًا وسهل القطع والأكل.
قدمنا لكم طريقة عمل قرص الأفران بالسكر والقرفة مثل المخابز تمامًا ولكن بطريقة اقتصادية وموفرة وصحية لأنها من صنع يدك قدمي القرص الطرية مع كوب حليب أو كوب شاي.
