أسهل طريقة لعمل المعمول بالسميد بحشوة التمر المميزة بوصفة لذيذة لا تقاوم

يعتبر المعمول من أشهر الحلويات الشرقية التقليدية، ولأنه يلقى إقبالًا كبيرًا في المناسبات والأعياد، وتأتي هذه الوصفة لتناسب من يفضلون الابتعاد عن السكر، كما يتم تحضير العجينة بمزيج من السميد الخشن والناعم، وسوف نستعرض المكونات وطريقة التحضير من خلال تلك المقالة من موقعنا ” بوابة الصبح”.

مكونات المعمول

مكونات العجينة:

• 300 غرام من السميد الخشن.
• 200 غرام من السميد الناعم.
• 240 مللتر من زيت الزيتون.
• 50 مللتر من الماء الساخن.
• نصف ملعقة صغيرة من المحلب.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• رشة من الملح.

مكونات الحشوة:

• 300 غرام من معجون التمر.
• رشة من جوزة الطيب.
• ملعقة كبيرة من الماء.

طريقة تحضير المعمول

• في وعاء كبير، اخلطي السميد الخشن والسميد الناعم معًا.
• أضيفي زيت الزيتون تدريجيًا، وابدئي بفرك الخليط باستخدام أطراف أصابعك حتى يتشرب السميد الزيت بالكامل ويصبح الخليط شبيهًا بالرمل المبلل.
• أضيفي المحلب والملح إلى الخليط، ثم ماء الورد، واستمري في العجن بلطف.
• أضيفي الماء الساخن تدريجيًا مع العجن حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة.
• غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة ساعة.
• في وعاء صغير، اخلطي معجون التمر مع رشة جوزة الطيب وملعقة الماء.
• اعجني المكونات جيدًا حتى يصبح معجون التمر طريًا وسهل التشكيل.
• بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
• خذي كرة من العجينة وافرديها بين راحتي يديكِ حتى تصبح مسطحة قليلاً.
• ضعي كمية صغيرة من حشوة التمر في وسط العجينة، ثم أغلقيها بلطف ولفيها على شكل كرة مرة أخرى.
• باستخدام قوالب المعمول، شكلي الكرات لتحصلي على الزخارف التقليدية.
• سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• ضعي كرات المعمول المشكلة في صينية مغطاة بورق الزبدة، مع ترك مسافة صغيرة بينها.
• اخبزي المعمول لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً من الأسفل.
• اتركي المعمول ليبرد تمامًا قبل نقله إلى طبق التقديم.
• قدّميه بجانب كوب من الشاي أو القهوة.