منوعات
لغداء شهي ووجبة يعشقها الكثير.. طريقة عمل الكبسة السعودي على اصولها
الكبسة السعودية هي واحدة من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ السعودي، وتعتبر من الوجبات الرئيسية التي لا غنى عنها في المناسبات الخاصة والعزائم، وهي تتميز بنكهتها الغنية التي تعكس تنوع التوابل والبهارات المستخدمة في تحضيرها، كما أنها تتكون عادة من الأرز مع اللحم أو الدجاج ويتم طهيها ببطء للحصول على نكهات متجانسة وعميقة، وفيما يلي خطوات عمل الكبسة السعودي.
خطوات عمل الكبسة السعودي
الكبسة السعودية هي طبق تقليدي يعكس الطابع المميز للمطبخ السعودي، حيث تتميز بمزيج من النكهات الغنية والتوابل المتنوعة التي تضفي عليها طعما فريدا، وخطوات عمل الكبسة السعودي كالتالي:
المكونات
- اثنان كوب من الأرز البسمتي.
- اربع قطع من الدجاج.
- اثنان من الطماطم مكعبات.
- اثنان من البصل المفروم.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ثلاث من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- اربع حبات من الهيل.
- اثنان من ورق الغار.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- واحد من الجزر مبشور.
- واحد من الفلفل الرومي شرائح.
- ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
يعتبر هذا الطبق من الأطعمة الأساسية في لمناسبات والولائم ويتميز بتقديمه بشكل جماعي، حيث يعد رمزا للضيافة والكرم السعودي، وطريقة التحضير كالآتي:
- نقوم بغسل قطع الدجاج جيدا ثم نتركه جانبا.
- في قدر واسع على نار متوسطة نسخن الزيت، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبي ونضع الثوم المفروم ونقلب لبضع دقائق.
- نضع الطماطم المفرومة والتوابل والجزر والفلفل الرومي، ونقلب الخليط حتى تذبل الطماطم.
- نضيف بهارات الكبسة مثل الكركم والقرفة والكمون والكزبرة والهيل وورق الغار ونقلب جيدا، ونضع الملح والفلفل حسب الرغبة.
- يتم إضافة قطع الدجاج إلى الخليط ويقلب جيدا مع التوابل، ونضع الفلفل والماء المغلي حتى يغطي الدجاج واتركي المزيج على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- نضع الأرز البسمتي المنقوع ونقلب المكونات، ثم نترك القدر على نار عالية حتى يغلي الماء ونخفف النار ونتركها لمدة نصف ساعة حتى ينضج الأرز.
- نقدم الكبسة في طبق التقديم ونزينها باللوز أو الزبيب، ويمكن تقديمها مع أطباق جانبية مثل السلطات.
