اعمليها وقدميها في المناسبات .. طريقة تحضير صينية البطاطس باللحمة في الفرن بخطوات سهلة

تعتبر صينية البطاطس باللحمة من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطابخ الشرقية، خاصة في مصر، نظرا لنكهتها المميزة ومكوناتها الاقتصادية، فهي من الوجبات الأساسية على مائدة الأسرة المصرية لما تحمله من قيمة غذائية مرتفعة وفوائد مهمة لصحة الجسم، بفضل مكوناتها مثل البطاطس الغنية بالفيتامينات واللحم المغذي، ومن خلال وموقعنا ستحصلين على صينية بطاطس مثالية، ذات قوام ناعم ومذاق غني سيبهر كل من يتذوقها.

مكونات صينية البطاطس باللحمة

• نصف إلى كيلو من اللحم (اختاري القطعية المفضلة لديكِ).
• كيلو إلى كيلو ونصف من البطاطس مقطعة حلقات متوسطة.
• 2 حبة من الفلفل الرومي الأخضر.
• 2 بصلة حمراء مبشورة.
• بصلة بيضاء كبيرة مبشورة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة متوسطة من الكمون الناعم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
• كوب واحد من عصير الطماطم.
• كوب ماء.
• ملعقتان من معجون الطماطم.
• بصلة حمراء متوسطة مقطعة شرائح.

طريقة تحضير صينية البطاطس باللحمة في الفرن

• قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح متوسطة السمك بحيث لا تكون رفيعة مثل رقائق الشيبسي ولا سميكة جدا.
• قطعي الفلفل الرومي إلى شرائح طويلة أو بالشكل الذي تفضلينه.
• يعد البصل المبشور من المكونات الأساسية لهذه الوصفة لأنه يضفي نكهة رائعة، لذا ابشري بصلتين حمراوين وبصلة بيضاء.
• ضعي البصل المبشور في وعاء، وأضيفي إليه 3 ملاعق صغيرة من الملح، ملعقة متوسطة من الكمون، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أضيفي ملعقة صغيرة من البابريكا للحصول على لون جميل ومذاق رائع.
• قلبي المكونات بيديكِ جيدا، ودلكي البصل حتى يتجانس مع التوابل ويخرج عصاراته.
• افردي خليط البصل في قاع الصينية، ثم وزعي فوقه شرائح البطاطس والفلفل الرومي بالتساوي.
• قطعي اللحم إلى قطع متساوية الحجم، ويفضل استخدام لحم به نسبة بسيطة من الدهون للحصول على نكهة غنية، سواء كالحم ضأن أو بقري.
• سخني ملعقة كبيرة من السمن البلدي في مقلاة على نار عالية.
• ضعي قطع اللحم في السمن الساخن وقلبيها من جميع الجوانب حتى تتحمر وتأخذ لون.
• أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود على قطع اللحم أثناء عملية التشويح.
• قطعي بصلة حمراء متوسطة الحجم إلى شرائح جوليان وأضيفيها إلى اللحم المشوح.
• استمري في التقليب حتى يذبل البصل ويأخذ لون ذهبي جميل.
• صبي كوب من عصير الطماطم فوق اللحم والبصل، وأضيفي كوب ماء مع ملعقتين من معجون الطماطم لتكثيف الصلصة وتحسين لونها.
• غطي المقلاة واتركي اللحم ينضج على نار متوسطة مع التقليب المستمر وإضافة الماء إذا لزم الأمر.
• بعد أن ينضج اللحم بنسبة 90%، ضعي قطع اللحم فوق البطاطس في الصينية.
• اسكبي الصلصة فوق البطاطس واللحم حتى تغطي المكونات تماما.
• يمكنك إضافة رشة من الملح أو الفلفل الأسود على الوجه حسب الحاجة.
• أدخلي الصينية في فرن مسخن مسبقا واتركيها حتى تنضج البطاطس بالكامل ويحمر الوجه.