منوعات
زي المحلات وأحلى اعملي بصل الكشري المقرمس بالطريقة الأصلية الاقتصادية في البيت
بصل الكشري المقرمش هو واحد من أهم العناصر التي تضيف النكهة والقرمشة الرائعة لطبق الكشري المصري، حيث يُعتبر هذا المكون البسيط السر في طعم الكشري، ويتميز بصل الكشري بلونه الذهبي ورائحته الشهية التي تفتح الشهية، وعلى الرغم من أن تحضيره قد يبدو بسيطًا، إلا أن الوصول إلى النتيجة المثالية يتطلب بعض الحيل لضمان قرمشته وطعمه اللذيذ، حيث إن بصل الكشري ليس مجرد مكون إضافي، بل هو العنصر الذي يجعل الطبق لا يُقاوم.
مكونات عمل بصل الكشري المقرمش
- 4 حبات بصل متوسطة الحجم.
- 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
- 1/2 كوب نشا.
- زيت نباتي غزير للقلي.
- رشة ملح.
طريقة التحضير:
- قشري البصل واغسليه جيدًا، ثم قومي بتقطيعه إلى شرائح رفيعة جدًا باستخدام سكين حاد أو أداة تقطيع خاصة.
- احرصي على أن تكون الشرائح متساوية السمك لضمان نضج موحد.
- بعد تقطيع البصل، ضعيه في وعاء كبير ورشي عليه رشة ملح.
- اتركي البصل جانبًا لمدة 10 دقائق حتى يتخلص من السوائل الزائدة.
- استخدمي قطعة قماش نظيفة أو مناشف ورقية لتجفيف البصل جيدًا.
- في وعاء، اخلطي الدقيق مع النشا جيدًا.
- أضيفي البصل إلى خليط الدقيق والنشا وقلبي حتى تتغطى جميع الشرائح بالخليط بشكل متساوٍ.
- سخني كمية غزيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- عندما يسخن الزيت جيدًا ابدئي بإضافة البصل على دفعات صغيرة.
- قلبي البصل باستمرار أثناء القلي لضمان الحصول على لون ذهبي متساوٍ وقرمشة مثالية.
- بعد أن يأخذ البصل اللون الذهبي المطلوب، قومي بإخراجه باستخدام ملعقة مفرغة وضعيه على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- اتركي البصل ليبرد تمامًا، حيث يصبح أكثر قرمشة عند التبريد.
- احفظي البصل المقرمش في وعاء محكم الإغلاق إذا لم تستخدميه فورًا للحفاظ على قرمشته.
