اعمليه واحتفلي برأس السنة.. طريقة عمل الديك الرومي بالزبدة والثوم بخطوات سهلة وبسيطة 

يعتبر طريقة عمل الديك الرومي بالثوم والأعشاب من أشهر الوصفات الشهية والمميزة التي تجمع بين الطعم الرائع والفوائد الغذائية العالية، لكن قبل البدء في تحضير هذه الوصفة من المهم التأكد من طريقة تذويب الديك الرومي إذا كان مجمدا للحصول على أفضل نتيجة صحية وآمنة، و يجب أن يتم تذويب الديك الرومي في الثلاجة وليس في درجة حرارة الغرفة حيث أن هذه الطريقة تحافظ على سلامة الطعام وتمنع تكاثر البكتيريا.

مكونات عمل الديك الرومي

إليكم مكونات عمل الديك الرومي الكامل بالثوم والأعشاب بشكل مميز ولذيذ كالتالي:

• ديك رومي كامل وزن 6 كيلو.
• ثلاث رؤوس من الثوم، يتم تقطيعها إلى نصفين بشكل أفقي.
• أربع شرائح ليمون كبيرة لإضفاء نكهة منعشة على الديك الرومي.
• ستة أغصان من الزعتر الطازج التي تضيف لمسة عطرية مميزة.
• ستة أغصان من إكليل الجبل روزماري لإعطاء طعم غني وطبيعي.
• نصف كوب من زيت الزيتون ليضفي رطوبة ويعزز النكهة.

مكونات زبدة الأعشاب

• 125 جرام زبدة غير مملحة، التي تمنح الديك الرومي طعما كريميا و غنيا.
• ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة أو نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف لإضافة نكهة عطرية.
• أربع ملاعق صغيرة من الثوم المفروم، لإضفاء طعم قوي ولذيذ.
• ملح حسب الذوق، لضبط النكهة.

طريقة تحضير الديك الرومي

قبل البدء في تحضير وصفة الديك الرومي بالثوم والأعشاب، يجب اتخاذ بعض الخطوات الأساسية لضمان طهيه بشكل مثالي:

• إذا كان الديك الرومي مجمدا، يجب أن تخرجيه من الفريزر قبل الطهي بفترة كافية و تتركيه في الثلاجة حتى يذوب تماما.
• بعد إذابة الديك الرومي، يمكنكي نقعه في محلول ماء وملح و إضافة ورق غار وفلفل أسود اختياري لمدة 24 ساعة لتعزيز النكهة. هذا يساعد في جعل الديك أكثر طراوة وذو طعم غني.
• سخني الفرن إلى 325 درجة مئوية، ثم قومي بإنزال رف الفرن إلى أقصى الأسفل.
• في وعاء، امزجي مكونات زبدة الأعشاب (زبدة و زعتر و ثوم) و احتفظي بنصف الكمية في الثلاجة لاستخدامها لاحقا.
• احضري صينية طهي مناسبة للديك الرومي، وقومي بتغطيتها بورق الزبدة.
• ضعي في الصينية 4 أنصاف من الثوم، و 4 أغصان من الزعتر وإكليل الجبل، مع نصف كمية زيت الزيتون و شريحة ليمون واحدة.
• جففي الديك الرومي جيدا باستخدام مناشف ورقية.
• ابدئي بحشو رأس الثوم المتبقية داخل الديك مع إضافة شريحة ليمون و عصير باقي شرائح الليمون.
• أضيفي الأعشاب المتبقية و زيت الزيتون داخل الديك.
• قومي بدهان الديك الرومي باستخدام زبدة الأعشاب بالكامل، مع التركيز على الأماكن تحت الجلد.
• أضيفي كمية سخية من الملح والفلفل الأسود لتتبيل الديك بشكل جيد.
• ضعي الديك الرومي في الصينية على الرف الأسفل بحيث يكون صدر الديك لأسفل.
• رشي الديك بقليل من الزيت وضعيه في الفرن على درجة حرارة 220 درجة فهرنهايت لمدة 45 دقيقة بدون تغطيته.
• بعد ذلك، اقلبيه و رشيه بالعصارة التي سقطت في الوعاء.
• استخدمي فرشاة لدهن الديك الرومي بـنصف كمية الزبدة المحفوظة في الثلاجة و ستذوب الزبدة بسرعة بفضل حرارة الديك.
• خفضي حرارة الفرن إلى 150 درجة مئوية واتركي الديك الرومي في الفرن لمدة ساعة أو أكثر و غطيه بورق الزبدة والقصدير لضمان النضج.
• بعد ساعة، قومي بدهان الديك مرة أخرى بالزبدة المحفوظة مع مراقبة طهيه.
• بعد مرور نصف ساعة أخرى، رشي الديك بالرؤية المتبقية من السوائل داخل وعاء الطهي.
• بعد نضوج الديك الرومي، يمكنكي وضعه تحت الشواية لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يحصل على لون ذهبي و مقرمش.
• قومي بتغطية الديك الرومي بورق القصدير وتركه لمدة 20 دقيقة قبل تقطيعه لتستقر العصائر بداخله.
• لتحضير الصوص، ضعي قطعة كبيرة من الزبدة في مقلاة على النار و أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق.
• صفي السائل الموجود في وعاء الطهي و أضيفيه تدريجيا إلى خليط الدقيق مع التقليب المستمر حتى يصبح المزيج سميكا.
• قدمي الصوص مع الديك الرومي لضمان وجبة لذيذة وشهية.