منوعات
طريقة شوي السمك بالفرن بطريقة المطاعم
شوي السمك في الفرن، يعتبر السمك المشوي هو من اشهى انواع السمك والمفضلة والتي يحبها الكثيرين ويفضل الكثير من الامهات شوي السمك في البيت حيث بيكون لها مذاق مختلف واليوم سوف نتعرف على طريقة شوي السمك في الفرن
مكونات شوي السمك في الفرن
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- ثلث كوب من الزيت النباتي.
- قطعة من السمك كاملة الهامور أو أي نوع ثانٍ حسب الرغبة منظفة جيداً.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من: الثوم المدقوق، الجارام الماسالا، البابريكا، معجون الطماطم، الكزبرة الخضراء المقطعة، الزنجبيل المبشور، الملح والكاري.
- ملعقتان صغيرتان من الشطة البودرة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
طريقة التحضير
- نقوم بتجفيف السمك ثم نقوم بالسكينة بعمل شقوق في السمكة حتى تدخل التتيلة الى الداخل.
- نقوم بخلط جميع المكونات معا حتى نحصل على تتبيلة السمك.
- ثم نقوم بتوزيع الخليط داخل وخارج السمكة مع الفرك جيداً وإدخال الخليط داخل الشقوق.
- ثم نتركها في الثلاجة بعد ان نقوم بتغطيتها لمدة ساعتين ثم نقوم باخراجها ونقوم بوضعها في صينية الفرن المدهونة بصينية مدهونة بكمية قليلة من الزيت ثم نقوم بشويها على درجة حرارة مرتفعة لمدة عشر دقائق، ثم نقوم بتهدئة النار ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج تماما ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم نقوم برش الكزبرة عليها عند التقديم.
صينية سمك الدنيس بالبطاطس
المكونات
- أربع حبات من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
- أربع حبات من البطاطس المقطعة إلى شرائح متوسطة.
- ست سمكات دينيس متوسطة أو سمك زبيدي.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
- مكونات التتبيلة: ملعقة صغيرة من: الملح، الكاري الباودر، البابريكا المدخنة، الكزبرة الناشفة، الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف حبة من الفلفل الأحمر الحراق.
- فصان من الثوم. ربع كوب من زيت الزيتون.
- حبة من الطماطم.
- حبة من الفلفل الأحمر أو الأصفر.
- بصلة. للتزيين: الكزبرة والليمون.
طريقة التحضير
- نقوم بقلي البطاطس في الزيت، ووضعها جانباً.
- ثم نقوم بعمل شقوق على السمك من الجهتين.
- رص البطاطس في صينية الفرن ثمّ رص الطماطم فوقها ونقوم برش القليل من الملح.
- نقوم بوضع السمك فوق الطماطم ثم توزيع البصل على الوجه.
- تغطية السمك بخليط التتبيلة ثمّ إدخال الصينية إلى الفرنالمسخن لمدة نصف ساعة.
