منوعات
حلوى لليلة رأس السنة.. طريقة عمل الحجازية اللذيذة بأبسط المكونات والخطوات
تعد الحجازية واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها الناعم، مما يجعلها محبوبة لدى الكبار والصغار، ومن المعتاد يتم تقديمها مع المشروبات الساخنة، حيث تضيف لمسة من الدفء والتميز على أوقات التجمعات العائلية أو المناسبات الخاصة، إذا كنت ترغب في تحضير الحجازية في المنزل بمذاق يشبه محلات الحلواني، فإليك طريقة تحضيرها بخطوات سهلة وبسيطة.
مقادير تحضير الحجازية
إليكم مقادير طريقة عمل الحجازية كالتالي:
مكونات العجينة:
- 2 كوب ونصف من السميد.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- كوب من السمن ممزوج بالزيت.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
مكونات الحشوة
- كوب من السكر.
- كوب من السميد.
- نصف كوب من الفول السوداني.
- نصف كوب من الزبيب.
- 2 ملعقة كبيرة من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من القرفة البودرة.
طريقة تحضير الحجازية
- في وعاء صغير نقوم بخلط الخميرة مع ربع كوب من السكر ونصف كوب من الماء الدافئ، ونقلب المكونات جيدا حتى تذوب ونترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل.
- في وعاء أخر كبير نخلط السميد والدقيق و البيكنج بودر، ورشة صغيرة من الملح، ونضيف السمن والزيت مع التقليب، ثم نسكب خليط الخميرة بشكل تدريجي ونعجن المكونات مع إضافة القليل من الماء للحصول على عجينة ناعمة، ونتركها لتختمر لمدة ساعة.
- لتحضير الحشو، نمزج السكر، السميد، والقرفة بشكل جيد، ثم نضيف الزبيب والفول السوداني وملعقتي الماء مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- نقوم بتقسيم العجينة إلى قسمين، ونقوم بفرد الجزء الأول في صينية مدهونة بالزيت، ونقوم بوضع فوقه الحشو بشكل متساوي ونقوم بفرد الجزء الثاني من العجين فوق الحشو.
- باستخدام شوكة نرسم خطوط على سطح العجين، ثم قطع الحجازية إلى مربعات أو حسب الشكل المرغوب، ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة.
- ونقوم بخبز الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة أو حتى تأخذ لون ذهبي.
