اعمليها للعيلة في رأس السنة .. طريقة عمل فطيرة التفاح بالقرفة في البيت خطوة بخطوة

تعد فطيرة التفاح بالقرفة من أكثر الحلويات التي تتمتع بشعبية كبيرة، خاصة في الأوقات الباردة من السنة، وتعتبر خيارًا مثاليًا لتقديمه في العزومات أو كحلوى لذيذة بجانب كوب من الشاي أو القهوة، كما أنها تجمع بين النكهة الحلوة والمالحة بفضل مكونات العجينة الخاصة، مما يجعلها محبوبة لدى الجميع، وفي هذه الوصفة، نقدم لك طريقة تحضير فطيرة التفاح بالقرفة من خلال تلك المقالة من موقعنا ” بوابة الصبح”.

مكونات فطيرة التفاح بالقرفة

مكونات العجينة:

• 2 ½ كوب دقيق.
• 2 ملعقة صغيرة سكر.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب زبدة باردة.
• 1 كوب جبنة شيدر مبشورة.
• 4 ملاعق كبيرة ماء مثلج.

مكونات الحشوة:

• 8 حبات تفاح مقطعة إلى شرائح.
• ½ حبة ليمون معصور.
• ⅔ كوب سكر بني.
• ⅓ كوب سكر أبيض.
• 2 ملعقة صغيرة قرفة.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• 3 ملاعق كبيرة نشا.
• ¼ كوب زبدة بنية.
• 1 بيضة.
• 2 ملعقة كبيرة ماء.
• 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض.

طريقة تحضير فطيرة التفاح بالقرفة

• في وعاء كبير، امزجي الدقيق، السكر، والملح معًا.
• أضيفي الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات صغيرة، ثم استخدمي أطراف أصابعك لفرك الزبدة مع الدقيق حتى تصبح العجينة خفيفة وذات قوام رملي.
• أضيفي جبنة الشيدر المبشورة واخلطيها جيدًا.
• تدريجيًا، أضيفي الماء المثلج حتى تتشكل العجينة، ثم غلفيها بورق بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتتماسك.
• في وعاء كبير، امزجي التفاح المقطع مع عصير الليمون لتفادي أكسدة التفاح وتحوله إلى اللون البني.
• أضيفي السكر البني، السكر الأبيض، القرفة، الملح، والنشا.
• امزجي المكونات جيدًا حتى يتغطى التفاح بالسكر والتوابل.
• في مقلاة على نار متوسطة، ضعي الزبدة البنية وانتظري حتى تذوب، ثم أضيفي خليط التفاح واطبخي لمدة 10 دقائق حتى ينضج التفاح ويصبح طريًا.
• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• قومي بفرد نصف كمية العجينة على سطح مستوٍ مرشوش بالدقيق حتى تصبح بسمك 1 سم.
• ثم ضعيها في قالب فطيرة مدهون بالزبدة.
• ضعي حشوة التفاح فوق العجينة في القالب.
• افردي النصف الآخر من العجينة لتغطية الحشوة واغلقي الأطراف جيدًا.
• في وعاء صغير، اخفقي البيضة مع الماء، ثم امسحي بها سطح العجينة للحصول على لون ذهبي رائع عند الخبز.
• رشّي السكر الأبيض على السطح قبل إدخالها للفرن.
• اخبزي الفطيرة في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تصبح العجينة ذهبية اللون وتظهر الحشوة بداخلها.
• بعد أن تبرد الفطيرة قليلاً، قطعيها وقدميها دافئة مع كوب من الشاي أو القهوة.