طريقة عمل كيكة الجلاش المقرمشة بمكونات اقتصادية

كيكة الجلاش هي حلوى شهية وشعبية يعشقها الجميع، فهى تعتبر من الحلويات الخفيفة والمفضلة لتتميزها بطبقاتها الهشة والمقرمشة كما تحتوي على طبقات من الجلاش المحشو بالمكسرات والسكر، ويمكن تزيينها بالسكر البودرة أو العسل حسب الرغبة، والآن نتعرف سوياً على مقادير تخصيرها وطريقة عملها في المنزل بسهولة والحصول على ننائج مرضية.

مكونات عمل كيكة الجلاش

تعتبر كيكة الجلاش من الحلويات المميزة في الاحتفالات والمناسبات الخاصة، ويمكن تقديمها كحلوى رئيسية أو كحلوى جانبية مع الشاي أو القهوة، كما يمكن عملها بالعديد من الحشوات حسب المحبب لديمي، كالمكسرات، أو الكاسترد، وغيرهم.

• لفة جلاش.
• كوب ونصف حليب سائل.
• نصف كوب سمنة أو زبدة.
• نصف كوب زبادي.
• نصف كوب سكر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 بيضة.
• ملعقة باكينج بودر.
• مكسرات حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نقوم نتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية أولاً، ثم نحضر وعاء متوسط ونخلط الحليب والسمنة والزبادي والسكر والفانيليا والبيض والبيكنج بودر.
• ثم نضع ورقة جلاش في صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
• وبعدها نسكب كمية من خليط الحليب فوق ورق الجلاش، ثم ضعي طبقة من المكسرات.
• ونكرر العملية حتى انتهاء المكونات، وأخيرا نخبز الكيك لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• ثم نسكب عليها الشربات وهي ساخنة.
• ولتحضير الشربات نحضر قطر له كوب ماء ونصف كوب سكر وملعقة عصير ليمون ونرفع الخليط على النار حتى نحصل على قوام ثقيل ويجب أن نتركه يبرد تماماً قبل وضعه على الكيك.
• من الممكن القيام إضافة نكهات مختلفة إلى خليط الكيك مثل القرفة أو البرتقال أو الكاكاو.
• كما يمكنك القيام بتزيين الكيك بالمكسرات أو الفواكه المجففة أو اي نوع من الصوصات المتوفر بالكراميل أو الشوكولاتة حسب الرغبة لديكي.

مكونات صوص الكراميل

• كوب سكر.
• ربع كوب ماء.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب كريمة ثقيلة.
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة عمل صوص الكراميل

• نحضر وعاء متوسط الحجم ونضع السكر والماء والملح على نار متوسطة.
• ثم نقلب السكر حتى يذوب تمامًا، مع الاستمرار استمري في التحريك حتى يصبح الخليط ذهبي اللون ومتكرمل.
• وبعدها نضيف الكريمة الساخنة ببطء مع التحريك باستمرار، ونضيف الفانيليا ونخلط جيداً
• ثم نترك الصوص على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية حتى يتكثف، وبعدها نرفعه عن النار ونتركه يبرد قليلاً قبل تزين كيكة الجلاش به.

نصائح لنجاح عمل صوص الكراميل

• من المهم عدم ترك الصوص بدون مراقبة أثناء الطهي، حتى لا يحترق.
• إذا احترق السكر، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الماء البارد إلى القدر، ثم اتركيه يغلي لمدة دقيقة واحدة.
• سيساعد ذلك على إذابة السكر المحروق.
• كما يمكنك إضافة أي نكهات أخرى إلى صوص الكراميل، مثل الفانيليا أو القرفة حسب الرغبة.
• يمكن تخزين صوص الكراميل في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، كما يمكن تجميده في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين.

مقادير كب كيك محشي بالمربى

يجب توافر المكونات الاتيه لعمل الكب كيك بحشوة المربي كما يلي:-

• كوب ونصف من الدقيق.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• رشة من الملح.
• كوب من الحليب الدافئ.
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.

مقادير الحشو

• كوب من المربى.

طريقة عمل كب كيك محشي بالمربى

• أولا نقوم بنخل المكونات الجافة، ثم نشعل الفرن قبل البدء.
• ونحضر وعاء ونمزج به الدقيق والبيكنج باودر وصودا الخبز والملح.
• وفي وعاء ثاني نخلط الحليب والبيض والفانيليا والزبدة المذابة، ثم نضيف خليط السائل إلى خليط الجاف، وقلبي حتى تتجانس المكونات.
• ثم نضع أوراق الكب كيك في صينية الكب كيك.
• باستخدام ملعقة صغيرة، ضعي ملعقة صغيرة من المربى في قاع كل كب كيك.
• ثم نسكب خليط الكيك فوق المربى، ونخبزها حتى تنضج، ثم نتركها تبرد ونتناولها وبالهناء والشفاء.

مكونات صوص الفراولة

• كوب من الفراولة الطازجة أو المجمدة.
• 1/4 كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (اختياري).

طريقة التحضير

1. اغسلي الفراولة جيدًا وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
2. في قدر على نار متوسطة، ضعي الفراولة والسكر وعصير الليمون.
3. اتركي المزيج يغلي مع التحريك من حين لآخر، ثم خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة حتى يذوب السكر وتصبح الفراولة طرية.
4. أضيفي القرفة المطحونة (اختياري) واخفقي حتى تمتزج المكونات.
5. ارفعي القدر عن النار ودعي صوص الفراولة يبرد تمامًا قبل استخدامه.

مقادير البقلاوة

• لفة جلاش
• 500 جرام فستق حلبي أو أي نوع آخر من المكسرات.
• 200 جرام سمنة مذابة.
• شربات (قطر) للزينة.

طريقة التحضير

• نحضر صينية ونقوم برص ورقة الجلاش في صينية فرن مستطيلة، ثم ندهن العجينة بالسمنة المذابة.
• ثم نضع طبقة من المكسرات على العجينة، وبعدها نضع باقي الجلاش فوق المكسرات.
• ثم نقطع البقلاوة إلى قطع صغيرة، وندهن وجه البقلاوة بالسمنة المذابة.
• وبعدها اخبزي البقلاوة في الفرن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• نخرج البقلاوة من الفرن ونتركها لتبرد قليلاً.
• ثم نصب الشربات الساخن على البقلاوة، وبالهناء والشفاء.

مكونات الجلاش بحشو الكنافة

• لفة جلاش.
• ¼ ك كنافة مقطعة قطع صغيرة.
• مكسرات اى نوع متوفر.
• كوب زبدة.
• شربات

طريقة التحضير

• في مقلاة على نار متوسطة، ضعي الزبدة حتى تذوب.
• ثم أضيفي الكنافة وقلبي حتى تتحمر قليلاً.
• وبعدها سيدتي أضيفي المكسرات وقلبي حتى تختلط جيداً.
• ثم ضعي ورقة جلاش على صينية فرن، وضعي ملعقة كبيرة من خليط الكنافة والمكسرات في منتصف الورقة.
• اطوي الجلاش من الجانبين مثل السمبوسك، وبعدها دهني وجه الجلاش بالزبدة المذابة.
• ثم اخبزي الجلاش في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يحمر الوجه.
• اسكبي الشربات البارد على الجلاش بعد خروجه من الفرن مباشرةً، وقدمي الجلاش المحشي بالكنافه بارداً.

مقادير بلح الشام

• كوب دقيق.
• كوب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة سمن مذابة.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• زيت للقلي.
• مكونات الشربات
• 2 كوب ماء.
• 2 كوب سكر.
• عصير ليمونة.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير نخلط الدقيق والماء والسمن والسكر والفانيليا والملح.
  ثم نعجن المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
• وبعدها نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
• ثم بعد أن تختمر العجينة ندهن يديك بالقليل من الزيت، ونقطع العجينة إلى كرات صغيرة.
• ثم افردي كل كرة من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى شكل طولي.
• اغمس كل قطعة من العجينة في الزيت الساخن.
• اقلي بلح الشام حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
• ثم صفي بلح الشام من الزيت.
• في وعاء آخر، اخلطي الماء والسكر وعصير الليمون.
• سخني الشربات حتى يغلي، ثم أضيفي بلح الشام إلى الشربات.
• اتركي بلح الشام في الشربات لمدة 15 دقيقة على الأقل.

مكونات عمل العزيزية

• 2 كوب مكرونة.
• لتر حليب.
• كوب سكر.
• ملعقة كبيرة نشأ.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/2 ملعقة صغيرة مل
• 1/4 كوب سمسم.
• 1/4 كوب جوز هند.

طريقة التحضير

• أولا تسلق المكرونة في ماء مغلي حتى تنضج، ثم نصفي المكرونة من الماء وضعيها جانبًا.
• وبعدها في قدر على نار متوسطة، اخلطي الحليب والسكر والنشا والفانيليا والملح، ثم قلبي باستمرار حتى يذوب السكر والنشا، واتركي الخليط يغلي لمدة دقيقتين.
• ثم نضع المكرونة المسلوقة إلى الخليط وقلبي حتى تتجانس.
• ثم نصب الخليط في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
• وبعدها نوزع السمسم وجوز الهند على الوجه، وندخل الصينية الفرن حتى تنضج وتأخد لون ذهبي.

مقادير تحضير كيكة الموز

• 3 موزات ناضجة.
• كوب سكر.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 2 بيضة.
• ملعقة كبيرة فانيليا.
• كوب ونصف دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

• اول خطوة في وعاء قومي بهرس الموز حتى يصبح مهروسًا.
• ثم أضيفي السكر والزيت والبيض والفانيليا إلى الموز المهروس، واخفقي جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا.
• وبعدها احضري وعاء آخر، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح، وأضيفي خليط الدقيق إلى خليط الموز بالتدريج، مع التقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا.
• وبعدها صبي الخليط في قالب كيك مُدهون بالزيت أو مُبطَّن بورق الزبدة.
• اخبزي الكيك حتى تنضج جيدا، وبعدها اتركيها لتبرد وبالهناء والشفاء.

مكونات كيكة البسكويت الباردة

• 300 جرام بسكويت سادة.
• 2 كوب حليب.
• 1/2 كوب سكر.
• 2 ملعقة كبيرة نشأ.
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام.
• 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا.
• شوكولاتة مذابة للتزيين (اختياري).

طريقة عمل كيكة البسكويت الباردة

• قومي بأحضار وعاء واخلط به البسكويت المطحون جيدًا.
• ثم احضري قدر على وضعيه على نار متوسطة واخلطي الحليب والسكر والنشاأ والكاكاو والفانيليا حتى يغلي الخليط.
• ثم اخففي النار واتركيه لمدة دقيقتين حتى يثقل الخليط، وبعدها صبي خليط الكريمة على البسكويت المطحون وقلبي حتى تمتزج المكونات.
• وبعد ذلك رصي الخليط في قالب كيك مبطن بورق الزبدة.
• ثم غطي القالب واتركيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يبرد ويتشكل.
• أخرجي الكيك من الثلاجة وزينيها بالشوكولاتة المذابة حسب الرغبة.

مكونات عمل الجلاش بالكاستر

• لفة جلاش.
• كوب حليب.
• 1/2 كوب سكر..
• 2 ملعقة كبيرة نشأ.
• ملعقة كبيرة بودرة كاسترد.
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/4 كوب زبدة.

طريقة التحضير

• في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب والسكر والنشا وبودرة الكاسترد والفانيليا.
• نقلب المكونات حتى يذوب السكر والنشا وبودرة الكاسترد تمامًا.
• نترك الخليط على نار متوسطة، مع التحريك المستمر، لمدة 5-7 دقائق، أو حتى يصبح القوام سميكًا.
• اتركي الخليط يبرد تمامًا، وفي طبق فرن، ضعي طبقة من الجلاش، وثم ضعي طبقة من الكاسترد.
• ثم كرري الطبقات حتى انتهاء الكمية، وفي النهاية، ضعي طبقة من الجلاش.
• ذوبي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
• ثم ادهني وجه الجلاش بالزبدة المذابة.
• اخبزي الجلاش لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى ينضج.